以往餐點上桌，會請客人「趁熱吃」，但現在服務人員改成，先端給你拍照拍影片，甚至有的變桌邊服務，幫你點火，或者淋上山藥泥，先讓手機拍「吃」。儘管有時候可能餐點變涼，卻因為更有畫面而有話題。
在用餐之前要先拍照，不過這可不是一般的冰淇淋，它是用肉做的。
做成圓球的，原來是生牛肉，裡頭還藏了一顆蛋黃和蔥，甜筒餅乾不是裝飾品，要用手捏碎，再和生牛肉一起攪拌，就是特別的生牛肉塔。
另一個充滿儀式感的，還有富士山，牛肉片堆疊而成的小山，上桌之後還要先淋上山藥泥，加熱後這座山才會慢慢融化，其實這是壽喜燒。另一個火鍋，也很「高工」。在鍋邊上擺滿一片片肉片，底下藏了高麗菜絲，要下鍋煮之前，不是拿起來涮，而是直接把它推下去，推推肉鍋，要吃多少推多少。餐廳業者張維軒：「好吃之外，重點是還有充滿滿滿的畫面，不論是拍限動還是拍抖音等，都非常適合現在年輕人需求。」
推著餐車，立刻吸引每個人的目光，因為推車上是超大盆的火山排骨。
飯店自助餐服務人員：「你好，幫你上一下火山排骨。」
要淋上辛香料，還要點火，不是夾了就能直接吃，而是要由專人上菜桌邊服務。
民眾：「來吃飯還有視覺的享受，還可以看到火焰秀。」
在泰國的火山排骨還沒有點火，但經過主廚創意改良，每天至少要銷出30斤排骨。
飯店行銷經理王品勳：「跟傳統火山排骨不一樣，在於除了份量超級大之外，我們在上桌之前會加點酒，點燃一個真正火山的效果。」
要先有畫面，讓手機先拍，先動手才動口。
飯店自助餐廳，重新營業再出發，火鍋店新開幕，都得絞盡腦汁，端出新吃法，不再強調上桌趁熱吃，而是先拍再吃。
（封面圖／東森新聞）
