台中20、30年前茶館盛行，曾經最興盛時期有上百家的茶館，但漸漸沒落到剩下兩三家堅持經營到現在，沒想到，時隔多年，台中現在又吹起品茶風，年輕人也開始流行去茶藝館，不論是壺泡、碗泡，特色茶藝館又一家一家開。
熱水沿著碗壁注入碗中，茶葉隨著水流炫起，在台中第五市場附近，百年木造平房內，榻榻米和式內裝的老茶館茶香四溢。
人文茶館老闆吳浩欽：「台中茶館興盛的時候好幾百家，然後後來一直沒落到大概只剩兩三家在堅持，20、30年來手搖飲的發展也是奠定了茶文化最底層的根基，漸漸地他總會發酵。」
30年來茶道盛衰起落，現在台中又吹起品茶風，看著特色茶藝館一家一家開，老闆說不是競爭，而是同好共創美好。
人文茶館老闆吳浩欽：「會讓更多的年輕人喜歡走進茶的文化裡面，越多人做越好啊，一個文化的形成，他本來就是要有一定的規模。」
走進另一家茶館，慢活禪風，茶道老師準備茶具，剛下課的學生相當年輕，品茶文化年輕化。
現代壺泡茶館店長林美君：「古老有古老的風味，創新有創新的品味，如何在創新之餘還保有傳統，還是需要長時間去經營，可能也是因為這一兩年的疫情當中大家的生活慢了下來。」
不怕手搖飲席捲市場，店長說速食世代中，茶道文化是一種凝聚。
現代壺泡茶館店長林美君：「他想要呈現他小時候跟他父親喝茶的一個充滿愛跟關懷，茶桌上面發生任何事情，是他很難去忘懷的場景，茶其實是一種儀式，但真正豐富茶的內容，是人跟人之間的情感。」
傳統文化與新世代碰撞，跟著時代一起進步，又帶起一股品茶熱潮。
（封面圖／東森新聞）
