豬肉上為什麼會出現水泡，我們詢問農委會的家畜生產科，專家從照片上判斷，水泡很可能是不正常的組織增生，也就是腫瘤或淋巴，另外也可能是施打的針劑，跟肌肉產生排斥，造成部分肉出現病變，豬肉攤業者也說，偶爾會看到豬肉出現水泡，通常會把有問題的部分挑掉，除了擔心有影響觀感，再來就是這種有水泡的肉，腥味比較重。
粉嫩豬肉，經過炭火燒烤，香氣四溢，生豬肉要嘛長這樣，紅紅粉嫩粉嫩，但怎麼有人在火鍋店吃到這種噁心長泡豬肉，到底問題出在哪？豬肉攤販一看照片，就知道這是梅花肉，跟攤子上的相同部位一比，正常的肉切開來肉面平整，但照片中的問題肉卻像長出了一顆一顆的小水泡。
業者坦承過去也曾看過，豬肉長水泡，有時候一整塊肉表面看起來很正常，但等到一切開，就看到肉的切面有水泡，不過發生的機率非常的低，過去也曾有民眾在超市裡買到這種長有水泡的豬肉，通常會出現這狀況，有可能跟豬隻養殖有關係。畜牧處家畜生產科簡任技正陳中興：「牠打針的時候，深度不一樣，或者說藥劑比較刺激，誘發那個地方，有一些病變或是狀況。」
小豬在出生時，有時候會打營養針，接著會打疫苗，如果豬生病了，還會打抗生素治療，如果肌肉無法吸收藥劑就可能長出水泡，不然就是這隻豬本身健康有問題。畜牧處家畜生產科簡任技正陳中興：「有可能是一些不正常的組織增生。」另外豬肉運送過程，也可能因為冷凍不完全，讓一部分的肉出現凍傷或者長霉斑，重點是一旦肉出現了這種水泡就是不正常狀況，專家建議最好別吃，店家如果把這種肉拿出來賣，恐怕品管有問題。
