台灣小吃是出了名的多樣性，但名字可是因地制宜，有所不同北部常講的黑白切，到了台南就變成 「香腸熟肉」，這當中可是有典故的，而黑白切中的必點小菜「肝連」，到了中部有個特別的名字 叫「隔間肉」，另外南部的米糕，北部的油飯，雖然長的一樣，基底也都是糯米飯，但做法不同，口感也有差別。
