高雄左營哈囉市場附近的民眾，最愛到市場裡喝牛雜湯，裡面兩間牛雜湯店各有特色，其中一間，強調大骨熬的湯頭不加味素、牛雜湯一碗80元，滿滿都是料，許多客人一吃愛上，天天來報到，還有客人說，最近天氣冷來喝上一碗，身子都熱起來。
牛大骨熬的一大鍋高湯和牛雜，不斷沸騰冒出香氣，光看已經口水直流，很多當地人衝著這一味而來。
客人：「比較清啊、清爽，有的牛雜湯比較混濁啊，放藥材比較多，它這個比較清。」
記者vs.客人：「（最近天氣冷，是不是比較想喝還是怎樣）當然是喝個熱的比較好，（這一攤你常來嗎），對啊，我從美術館過來這裡。」
最多客人點的牛雜湯，隨便撈都是滿滿好料，牛肝牛肚半筋肉都有，一碗只賣80元，另外牛肉湯也是招牌，新鮮現宰牛，加入高湯也是一絕，這位年輕先生天天來喝湯，這次點炒牛雜，配上清湯及白飯，一早就活力滿滿。
客人：「炒的就多了一股醬香、醬香氣這樣子，那它的清湯它的湯頭，很好也很濃郁，那在這種天冷的時候，來喝一、二口，感覺很不錯。」
牛雜湯業者：「平常都到下午2點，現在都12點多1點就賣完了，（你們湯頭有什麼特色），我們的湯就是重點，用大骨燉的沒放味素粉。」
另一間牛雜湯老店，選用善化牛肉，在市場開了23年，婆婆媽媽買菜完，就來報到補充體力。
客人：「我都點牛雜，不然就牛肉湯，很清甜啊。」
客人vs.記者：「很好吃啊，你多久會來一次，我不一定，只要買菜都會過來，對。」
哈囉市場牛雜湯，靠著新鮮及清爽湯頭，養出不少饕客，很多人吃過一次愛上，天天來報到吃早餐。
（封面圖／東森新聞）
