早餐吃個蛋餅吧！推薦花蓮在地人才知道的中福蛋餅，位於難停車的中福路上，在這裡十分貼心的提供口感酥脆或是軟嫩的選擇，老闆會從濕式粉漿開始煎起，想吃得耐心等上20餘分鐘金黃脆脆口的蛋餅上桌後，咬下一口便會明白等待是值得的，因為店主用心煎才能有此口感，製除了蛋餅推薦外，蘿蔔糕也是必點品項，再來上一杯古早味紅茶，完美的早晨。
中福蛋餅
花蓮市中福路198號／6:30～11:00（週日公休）
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來花蓮一定除了可看見滿街麻糬專賣店外，扁食店也是隨處可見，除了名氣大的液香扁食、戴記扁食老店廣受觀光客歡迎外，此外還有一品香、花蓮香連鎖扁食店，雖說是連鎖店，但花蓮在地人小編非常推薦花蓮香扁食中正總店，品項也較其他品牌有更多選擇，除了鮮肉以及翡翠（韭菜）口味、鮮蝦，若想全部都試試還可試試綜合，集眾口味於一碗，不想喝湯更可選擇抄手，裡頭以酸菜、豆芽、韭菜、海苔做為配料，十分有特色。
花蓮香扁食（中正總店&直營店）
花蓮縣花蓮市中正路351號／11:00～20：00（週日公休）
無人不知的臭豆腐排隊名店，從花蓮縣玉里鎮發跡，在玉里國小舊址附近，以特殊的口味廣受大家喜歡，豆腐經過三鍋不同油溫油炸，每一塊表面酥脆，咬一口卻多汁軟嫩，配菜除了台式泡菜外還附上白蘿蔔絲以及九層塔，搭配在一起解膩又提香，不過車程相當遙遠，店主近年在花蓮市開設了直營分店，讓大家不需要再花費一個半小時的車程到玉里一趟。
玉里橋頭臭豆腐（花蓮店）
花蓮市和平路55號／10:30～18：30
花蓮人的下午茶吃什麼？來福建街找找看吧，靠近中福街口就可看見長長的人龍，還能聞到木炭香氣，販賣的商品相當單純只有香腸、糯米腸、綜合三種選項，切塊後上桌前會撒上酸菜、香菜再淋上一點醬汁，香腸帶點酒香，糯米腸裡頭包著的是鹹香的花生，與酸菜做了完美的搭配，若是想再飽足點可點碗湯，有豬血湯、大腸湯、貢丸湯，來個一套就是最道地的花蓮下午茶。
福建街烤香腸
花蓮縣花蓮市福建街205號／13:30～18：00（週二公休）
下午茶還有一個選擇，來美崙喝碗豆花順便悠閒遠望太平洋吧！營業遭過40年，選擇也相當單純，只有珍珠與花生口味，豆花軟嫩入口即化，怕甜的朋友還能另外要求加點「檸檬汁」，相當解膩，冬天的話則可以加點薑汁，喝下去心都暖了。
中一豆花
花蓮市民權五街2／10:00~23:00
1991年成立，在花蓮已耕耘30年，寬敞舒適的環境，室內空間為古典的裝潢，半室內的通透感為花蓮少有的商業空間，無論獨自前來久坐或是三五好友相聚都能於此找到舒適的位置，飲食符合各族群需求，菜單內容非常豐富，除了飲品種類眾多外，也有最受歡迎的食堂套餐系列與配茶小點，套餐尤以椒麻雞飯為人氣必點，餐點全由品牌自行開發；因中山店鄰近車站，常可看到離鄉遊子搭車前帶上一杯王記排隊的場景，而這裡也是每個花蓮人記憶中年節時分「同學會」相聚的熱點，說是花蓮人共同回憶的場景也不為過。
王記茶舖人文茶堂（中山店）
花蓮市中山路565號
9:00～22:30
wangs.com.tw
位於台九線道路南華路段，雖離花蓮市區有段距離，因為相當有特色的「煎麵」別無分號，讓不少人專程而來，使用陳年鼎鑊用心烹飪出的「煎麵」只有三種口味為肉燥、三鮮及牛肉，作法源自於浙江，又叫「浙江炒麵」，要先將麵的一面煎至呈現金黃色後，再翻面煎製，吃得到焦香的表面，咬下去又是Q彈的麵體，十分有特色。
南華大陸麵店
花蓮縣吉安鄉吉安路六段31號／10:30～20:00（週四公休）
花蓮有相當多知名鹽酥雞，如國聲沾醬雞排、宜蘭香炸螃蟹、江媽媽香酥雞等等，又或是這家在地人激推的德安橋頭林家香酥雞，下午四店半開始營業，菜單食材選擇多達35種，最推薦鹹酥雞以及炸魷魚，大塊厚實，炸得表皮酥脆，但又富含水分，最特別的是這裡會附上洋蔥、蒜頭塊，讓你一口炸物一口洋蔥解膩，建議提前電話點餐，再到現場取餐，以免久候。
德安橋頭林家香酥雞
花蓮縣花蓮市德安一街223巷1號／16:30～00:00（週日公休）
無論在地人、遊客都熟悉的夜晚風景，或許是信義街上的烤玉米，因過去依附在已歇業的美琪大飯店樓下而得此名字，有30年以上的歷史，屬於傳統古早味的烤玉米，選用已經少見的白玉米，要先使用炭火烤過一次，接著放在檯面上，待客人挑選口感軟、硬、大、小，再經由老闆仔細地刷上醬汁，在炭爐前烤至金黃，是花蓮宵夜首選。
美琪烤玉米
花蓮市信義街71號／16:00～23:00
為花蓮目前僅存的手工日式傳統醬油釀造工廠，早年以「珍芳醬油工廠」為名，以醒目的「虎標」Logo 為品牌形象，現今仍高掛於嶄新店鋪，與一旁家傳的釀造木桶成為新味醬油的地標，醬油廠現今由第三代許桓巽接手90餘年的家業，保留古法釀造繁複的工序，從選豆、蒸豆、下菌種再到下缸，得歷經一年的自然發酵熟成，更發展出各式手作課程，如DIY手做豆腐乳、滷肉體驗，也積極開發新產品，近期備受注目的洄瀾禮盒禮盒組，以輕巧的100ml容量，搭配四種風味醬油：山苦瓜醬油、海淬醬油、紅藜醬油、米萃醬油，包裝時髦又新穎，做為花蓮伴手禮的新選擇再適合不過。
新味醬油
花蓮市博愛街134號
9:00～21:00
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