大成集團旗下『檀島香港茶餐廳』日前正式進駐大新竹，檀島以全新店型在遠百竹北店和消費者見面。檀島曾以全台第一家茶餐廳連鎖品牌以及 192 層酥皮蛋撻創造全台排隊風潮，今年首度進入竹北商圈戰區，推出竹北大遠百獨家限定檀點心，將香港街頭小吃點心化，讓小家庭與單身貴族也能享受到隱藏版香港美食的好味道，同時為了歡慶開幕，也特別推出連續五日（1/20-1/24）100顆檀島招牌酥皮蛋撻內用消費免費送活動。新竹縣市消費潛力十足，連續多年蟬聯全台平均薪資王，檀島茶餐廳協理游宗堉指出：『新竹人口結構以小家庭和單身貴族居多，消費者懂得享受美食，所以檀島竹北門市也進行全面升級，以滿足新竹饕客大宴小酌的多樣需求。首先在料理上，檀島有別於其他港式連鎖品牌之處在於有堅強的港式街頭小炒，而從銷售排行榜發現，最受歡迎的前三十道中有二分之一是點心，因此，檀島竹北店首度推出將港式粵菜點心化的概念，原本只有香港在地老饕才知道的街頭美食如秘製八珍墨魚頭、鮮蝦釀藕餅、栗子燒雞球等現點現做，以精緻份量的點心方式呈現，獨樹一格的檀點心，專為吃貨量身訂製，經濟實惠而多樣化。』
▼ 檀島獨家192層酥皮蛋撻以及各式精緻港點吸引饕客味蕾。 (圖/檀島香港茶餐廳提供)
網美最愛普普風 勾勒香港老街景
在餐廳設計上，檀島遠百竹北店，用現代簡潔的線條框架，表現 40 年代香港舊倉庫房屋門店的風格意象，品牌故事，手繪餐點牆與普普風四大天王人物畫。香港街頭叮叮車，則表現人間煙火氣，在用餐同時也能重溫濃濃的香港情調，也非常適合打卡拍照。游宗堉也進一步表示：『香港傳承粵菜豐厚的文化底蘊，菜色豐富，烹調技藝繁複，加上港人勇於創新，懂吃、注重食材也在意細節，香港薈萃中西方料理，不僅有大菜也有街頭美食，檀島的行政主廚黃祥恩過去經常走訪香港街頭，就是為了將傳統港味重現台灣。』
▼檀島遠百竹北店以簡約裝潢搭配老香港街景創造獨特用餐體驗。 (圖/檀島香港茶餐廳提供)
80年傳承 飄香老港味 就在檀島咖啡
檀島咖啡第一家店開業於 1940 年，是擁有 80 年以上的老字號，堪稱香港第一代茶餐廳的翹楚，在台灣由大成集團以及檀島第二代董事長楊紹業共同合作，目前共有七家門市，包括五家餐廳
香港檀島咖啡是香港文化代表，檀島銷售超過八十年的酥皮蛋撻，檀島咖啡、奶茶，不僅是店內招牌，也見証香港飲食生活的歷史。香港茶餐飲源於英國殖民時期，由上流社會的英式下午茶發展蛻變成符合庶民口味的港式茶樓，進而成為代表香港的飲食文化。而檀島蛋撻好吃的秘訣，從蛋漿的滑嫩，似燉奶般有蛋奶混合的香氣，最重要的是檀島蛋撻的酥皮製作需要三天時間，並要「雪過夜」方能取出使用，這樣才能創造出足足有 192 層，層層疊疊非常酥脆的口感。另外，香港茶餐廳的常見的檀島咖啡也是檀島首創，獨家配方迄今仍是不外傳的秘密。檀島所供應的咖啡和奶茶，都需要精熟的撞茶工法，撞茶的目的是透過咖啡（或茶汁）與空氣接觸碰撞，令咖啡（或茶汁）變得細滑，同時激發出香味，在檀島遠百竹北店開幕期間，除前五日蛋撻限量贈送活動外，現場加入檀島會員另可獲贈秘製叉燒包兌換券乙張，歡迎消費者蒞臨檀島遠百竹北店。
(封面圖/檀島香港茶餐廳提供)
