今年因為受到氣候影響，加上管制捕撈，澎湖馬糞海膽量少，帶動價格上漲，花蓮情侶到澎湖吃海產，點了海膽炒蛋要價480元，但不少平價日本料理店根本不敢喊漲，擔心客人流失，給的量一樣很大方，店家表示，活的海膽一顆要價150元，和冷凍海膽80元，價格差了將近一半，為了管控成本，有的店家只好以進口或冷凍海膽替代，不過一樣受到老饕喜愛。
