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消保處靠「它」揪出黑心海產店 「新鮮度」檢測法曝光

東森新聞 2020/12/16 09:56 東森新聞 字級:
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消保處靠「它」揪出黑心海產店 「新鮮度」檢測法曝光

魚肉的新鮮度到底怎麼看呢?最基本的挑法,魚的眼珠不能混濁,進階一點的則會摸摸看魚的肚子,用觸覺來挑新鮮度。不過消保處的檢驗方式其實是委託實驗室,我們就獨家帶您一窺整套流程。這個「揮發性鹽基態氮實驗」,可以從顏色判別魚腐壞的有多徹底,拆解出魚肉的新鮮數據。

(封面圖/東森新聞)

 

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關鍵字: 新鮮 海產 檢測

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