選單 首頁 搜尋

嘉義人哭了!打卡名店「蓬萊麵包」驚傳端午後永久歇業

2020/06/20 13:38 字級:
讀稿
嘉義人哭了!打卡名店「蓬萊麵包」驚傳端午後永久歇業

百年難得一見的天文奇景「日環食」將於本週日登場,許多人潮蓄勢待發湧入北迴歸線所在地的嘉義,順勢帶起周邊觀光。尤其是嘉義中山路上、以現煎漢堡聞名的「蓬萊食品店」,更是遊客必訪的「打卡」名店。

不過,此場景可能在今年端午節過後不復見,面臨人手斷層與轉型困境的嚴峻考驗,屹立60年的老麵包店即將熄燈。

 ●不吃甜就沒血糖問題?專家:這樣吃才正確

「老闆,2個漢堡。」早上10點半一開門,「蓬萊」的煎鍋就沒停過,只見阿姨利索的一邊下肉炒洋蔥,蓋鍋燜,另一手將芝麻漢堡麵包掰開煎烤,先鋪上一層厚厚的高麗菜絲,擠一圈番茄醬,再蓋上一層高麗菜絲,最後才放上煎香的肉排與洋蔥,菜像不用錢一樣堆得小山高,一碰就要土石流。

 

包入油紙袋後,放進鮮黃色古樸可愛的漢堡盒裡,這顆漢堡不但陪伴許多嘉義囝仔的童年,也讓老麵包店在當時成功抗衡美式速食業的入侵,度過最難撐的歲月。

 

▼「蓬萊」漢堡的台式澎湃,吸引許多遊客前來拍照打卡。(圖/鏡週刊)

「蓬萊」漢堡的台式澎湃,吸引許多遊客前來拍照打卡。

 

▼屹立一甲子的「蓬萊」位於嘉義市區黃金地段。(圖/鏡週刊)

屹立一甲子的「蓬萊」位於嘉義市區黃金地段。

 

▼現煎漢堡區是蓬萊最為人熟知的風景。(圖/鏡週刊)

現煎漢堡區是蓬萊最為人熟知的風景。

 

關於「蓬萊」名稱的由來,第二代老闆娘謝梨美翻出老照片及日本記者野島剛的書《漂流日本:失去故鄉的臺灣人》,說大阪名店「551蓬萊肉包」創始人羅邦強,其實是公公的親叔叔,二次大戰時離開台灣赴日創業,闖出名聲,「後來我們開店後,他也有來過,高高瘦瘦的,長得很帥。」

 

▼當時的蓬萊比麥當勞更搶先一步賣漢堡,成為時髦的嘉義名店。(圖/翻拍自蓬萊老照片)

當時的蓬萊比麥當勞更搶先一步賣漢堡,成為時髦的嘉義名店。(翻拍自蓬萊老照片)

 

▼蓬萊食品店創始人羅伯揚(右2)極具生意頭腦,將店傳承給第二代老闆羅仁茂(右1)與老闆娘謝梨美(左1)。(圖/翻拍自蓬萊老照片)

蓬萊食品店創始人羅伯揚(右2)極具生意頭腦,將店傳承給第二代老闆羅仁茂(右1)與老闆娘謝梨美(左1)。(翻拍自蓬萊老照片)

本來蓬萊只賣麵包蛋糕,但35年前連鎖速食業進軍台灣,「那時我公公看到對面的地被買走,就有危機意識,麥當勞來開之前,他就先開始賣漢堡了。後來客人就算吃了麥當勞,也會回頭說我們家的比較好吃。」謝梨美笑說。

 

▼大量的洋蔥絲炒出香甜滋味。(圖/翻拍自蓬萊老照片)

大量的洋蔥絲炒出香甜滋味。

 

▼疊滿高麗菜絲後放上肉排。(圖/鏡週刊)

疊滿高麗菜絲後放上肉排。

 

▼口味有豬肉、雞排2種,也可點豬雞綜合堡。(58元/個)(圖/鏡週刊)

口味有豬肉、雞排2種,也可點豬雞綜合堡。(58元/個)

當時對於使用的漢堡麵包、豬排、雞排,他們就特別講究,都請廠商訂做,夾入大量的洋蔥絲釋出香甜,高麗菜絲清爽解膩,滿滿的飽足感,一顆抵一餐,因此他們全天候販賣,在晚上6、7點學生放學、上班族下班時生意尤其好,有時假日甚至可以賣超過300個,大家都戲稱,他們是「被麵包耽誤的漢堡店」。

 

▼芋頭元寶、奶油元寶及抹茶日式銅鑼燒是店裡的人氣糕點。(元寶25~30元/個、銅鑼燒40元/個)(圖/鏡週刊)

芋頭元寶、奶油元寶及抹茶日式銅鑼燒是店裡的人氣糕點。(元寶25~30元/個、銅鑼燒40元/個)

 

▼泡芙有2種,早期的「日式奶油泡芙」(右)及後來的「菠蘿泡芙」。(中、左一,25元/個、40元/個)(圖/鏡週刊)

泡芙有2種,早期的「日式奶油泡芙」(右)及後來的「菠蘿泡芙」。(中、左一,25元/個、40元/個)

 

▼「楓糖晶圓乳酪」蛋糕,像巨無霸布丁般可愛。(150元/個,切片45元/個)(圖/鏡週刊)

「楓糖晶圓乳酪」蛋糕,像巨無霸布丁般可愛。(150元/個,切片45元/個)

 

▼以奶水、玉米粉及椰子粉製作的「雪花糕」,口感綿密又清爽。(20元/個)(圖/鏡週刊)

以奶水、玉米粉及椰子粉製作的「雪花糕」,口感綿密又清爽。(20元/個)

 

▼彩色的綜合口味「虎皮卷」,被小朋友暱稱為「彩虹蛋糕」。(25元/個)(圖/鏡週刊)

彩色的綜合口味「虎皮卷」,被小朋友暱稱為「彩虹蛋糕」。(25元/個)

雖然好多人都快忘了他們有麵包,出乎意料的是,整間店的麵包、點心餅乾、蛋糕,至今依然全出自店頭2樓的自家工廠,每天下午2、3點新鮮出爐。像是包了克林姆餡的銅鑼燒、泡芙及雪花糕,都有死忠粉絲固定來買。

 

▼老師傅與時俱進手繪的4吋「卡通造型蛋糕」。(150元/個)(圖/鏡週刊)

老師傅與時俱進手繪的4吋「卡通造型蛋糕」。(150元/個)

 

▼夾入肉鬆、紅豆及核桃的「半餅菠蘿」,鹹甜口感十分特別。(60元/個)(圖/鏡週刊)

夾入肉鬆、紅豆及核桃的「半餅菠蘿」,鹹甜口感十分特別。(60元/個)

▼螺旋唱盤狀的「鹽酥」麵包是少見的古早味。(25元/個)(圖/鏡週刊)

螺旋唱盤狀的「鹽酥」麵包是少見的古早味。(25元/個)

而各種古早口味的麵包,如同時夾入肉鬆、紅豆和核桃的「半餅菠蘿」及長得像唱盤、加入油蔥的「鹽酥」麵包,我看都沒看過,他們還在做。老師傅的手藝,謝梨美很引以為傲的說:「我們師傅真的很厲害,什麼都在行,以前人生日,會訂那種畫龍、畫鶴的蛋糕,他也會畫。」畫龍畫鶴的手,現在畫的是佩佩豬、皮卡丘和哆拉A夢,形似三分,與時俱進的誠意滿分。

 

▼「蓬萊」架上的所有產品全都是自家製。(圖/鏡週刊)

「蓬萊」架上的所有產品全都是自家製。

 

▼今年端午節後,蓬萊恐將暫時熄燈。(圖/鏡週刊)

今年端午節後,蓬萊恐將暫時熄燈。

然而,IG超人氣仍挽不回老店凋零,70多歲的師傅要退休了,在煎台前站了30幾年的阿姨也想休息,縱使年輕的小兒子已回來幫忙撐家業,人手還是不足。「現在請不到人,青黃不接,他們(指老員工)不做,店根本沒辦法開。」

 

加上碰到這波疫情,嘉義中山路這兒已倒了不少店,「如果房子不是自己的,早就收掉了。」丈夫過世後,這幾年謝梨美因病纏身,連講話都吃力,行動也不便,喊單拿貨都無法,然店一開,就是12個小時,身體要緊,兒女也勸退,於是,他們默默地決定,今年端午節過後就先停業。「就算要轉型,也要休息一陣子。」沒打算貼公告,「門關起來沒開,客人就知道了。」

 

人才斷層及轉型困境,讓飄香60載的老麵包店,終究只能留下遺憾。想親炙老店風華,可得把握端午連假了!

蓬萊食品店
  • 地址:嘉義市東區中山路365號
  • 電話:05-222-2309
  • 營業時間:10:30~21:30
  • 刷卡:不可。
 

●以上言論不代表東森新聞立場。

文章來源:【獨家】嘉義老字號打卡名店「蓬萊麵包」 驚傳端午後永久歇業

由《鏡週刊》授權提供。


延伸閱讀
開店3小時就賣光光 嘉義無名米糕想吃得趁早
嘉義人激推的炭烤玉米 苦等一小時也願意
加進朝天椒的菜頭粿 用檜木燒出綿密香辣口感
阿里山民宿收納連綿山景 花與茶香伴入眠
【嘉義咖啡香】歡迎光臨「台版小京都」 換上和風浴衣拍好拍滿

 

(封面圖/鏡週刊)

 

【往下看更多】

南韓32人打流感疫苗死亡!台也進口同廠牌 陳時中:批號不同

周末探1字頭!下波變天時間曝 恐有熱帶擾動發展

獨/8萬8精品包用2年!LOGO竟「一擦就落漆」她氣炸

 

【今日最熱門】
15歲少女失聯4天!被29歲男網友載走 母崩潰求:還我女兒
17歲男高中生鬧區墜樓 女大生路過慘被壓成重傷
消失9個月!老婆李雪主爆遭金正恩處死 驚人內幕曝光
分享 留言 目前無推薦商品
推薦閱讀
分享
留言
目前無推薦商品
上一張
關閉