提到台中逢甲夜市，不只是美食發跡地，國內外遊客慕名，現在就連下午茶時段，部分店家搶賺散客的客群，就是因為租金不便宜，乾脆下午三點過後提前營運賺錢，而且生意還滿不錯了，商圈業者也有共識，要hold住遊客人潮不流失，大都不敢漲價。
逢甲夜市一到了晚上人來人往，擠的水洩不通，人人都來這美食戰場，吃個夠。
逢甲夜市的遊客人潮大約都在傍晚之後才會湧入這個地方，但是其實攤販們下午就已經過來做前置作業，準備晚上的應戰，有些店家準備好了就提早開賣，逢甲夜市白天也能逛。
▼搶攻下午茶客群，知名的大腸包小腸店員忙招呼夾料、出餐。（圖／東森新聞）
搶攻下午茶客群，知名的大腸包小腸店員忙招呼，夾料、出餐，對面超大張蔥油餅，已經排起了小小的人龍。民眾：「因為要避開人潮，開店就來了，不然要排很長，差不多十幾個要吧。」
桿麵棍桿著餅皮，一大塊放進去煎，滋滋作響，俐落的鏟起來，灑粉切塊，手沒停過。蔥油餅業者：「因為四點半過後有學生，三點其實有時候下午是做一些固定的客戶一些熟客，有的會提早來因為他不願意排隊，附近的店家有時候就會比較早。」
▼為了搶人潮，店家拼服務、拼折扣。（圖／東森新聞）
雞排店老闆員工4、5個人，拌麵粉、倒油 ，趕著點火熱鍋，因為還沒開店就有訂單。
雞排店業者邱先生：「要接外送，目前有這個需求，外送市場的話，他對於我們的擴展比較快，因為還是會有想要吃的朋友，不一定可以來吃得到。」餐廳業者：「像我們這間店就有打卡送小菜，如果說他是學生的話，我們都會給他飯或麵都加大。」
為了搶人潮，店家拼服務、拼折扣、拼創意，不漲價就要HOLD住逢甲高人氣，堪稱美食發跡地，店家攤飯都想在這闖出一片天，畢竟天都還沒黑第一批客人就已經湧入。
（封面圖／東森新聞）
