最近出現一波香港餐廳來台開店潮，像是茶餐廳、燒肉店不約而同都登台，其實台灣民眾對港點早就熟悉了，最近卻特別興盛，主因是近幾年香港店租租金和員工薪水翻漲，相較之下台北開店成本低一點，所以才出現一種趨勢，香港名店相繼來到台北開分店。
▼近幾年來港式餐廳，因成本較低紛紛來台開店。（圖／東森新聞）
香港籍師傅阿輝：「從翅膀這邊先斬翅膀。」
快手快腳，烤成金黃色的琵琶鴨，端上桌好氣派，還有香港師傅隱藏版的口袋菜單金錢雞，來自香港的燒肉店連5年拿到米其林1星，去年首度來台，看準的是台灣饕客愛港味。
香港品牌燒肉店執行長張少綱：「因為在台灣知名度本身高再加上台灣人本身飲食習慣，燒臘是我們常常會吃的東西，所以綜合知名度和飲食習慣，還有食材取得方便原因之下，一直以來台灣是他們要開的據點之一。」
這一邊換成油亮亮的燒鵝，李師傅來台30年，找到烏鬃鵝養了5年，才決定開店，不回到家鄉香港，而是在台灣開第一家店。
香港籍師傅李滿江：「因為台灣人常去香港旅行，他們在香港都吃得到燒鵝，但是在台灣台北，現在是唯一一家烏鬃鵝。」
▼港籍師傅李滿江表示，當時因台灣還沒有人賣烏鬃鵝，才決定在台開店。（圖／東森新聞）
大家沒說好，可是就這麼巧，剛好都登台，藝人阿緯引進的茶餐廳也是今年登台，以蛋塔聞名的另一間茶餐廳較早來台，目前開了4家餐廳、2家外帶店，目標年底前開滿10家，天天大排長龍的米其林一星點心餐廳，則在5年前就來了，分析來台優點，最明顯的是香港店面房租是台灣的3倍，而員工薪資也多5成，就連食材成本也相對高出5成，大環境趨勢加上地利之便，讓一間間香港名店紛紛攻台。
▼香港開店成本高，不只店租、工資，就連食材成本也比台灣高。（圖／東森新聞）
（封面圖／東森新聞）
