發生這次食安風波的大八飯店，是高雄在地老餐廳，為了打響自助餐知名度，還運來超大隻黑鮪魚表演現場宰殺秀，強調黑鮪魚吃到飽，另外它還有港式飲茶和喜宴餐廳，加上就在捷運站旁，因此非常受到歡迎，但這次卻鬧出喜宴疑似集體食毒中毒事件，突顯出食安管理出了問題，飯店雖然為了自清，公開展示冷菜料理過程注重衛生，但消費者買不買單，還值得觀察。
打開冰箱拿出生鮮蔬菜，清潔過後淋上凱薩醬，再放入新鮮鮭魚，培根切丁做裝飾，一道美味沙拉就可以擺盤上桌，海鮮部分也一樣，肥美的鮮魚在師傅的刀工下完美呈現，在發生喜宴食安風波後，大八飯店為挽回商譽公開展示冷菜料理。
大八餐飲集團的總店就在高雄博愛路上的黃金店面，因為交通非常的方便，距離離捷運站只有短短的一個路口，因此在高雄享有非常高的知名度，光是在南台灣就有4家店。超大黑鮪現場宰殺秀，搭配超殺的黑鮪魚吃到飽，這是大八自助餐近年來最讓人熟知的印象，也因此在高雄吃到飽競爭中佔有一席之地，但其實大八可不是只有自助餐。博愛總店在地經營28年，整棟樓後以複合式餐廳作為經營模式，涵蓋辦桌喜宴的宴會廳，還有自助餐廳、港式飲茶，和粵菜餐廳，四維店主攻日本料理，夢時代店專門經營港式飲茶，而高雄展覽館店則以宴客為主，近年來事業版圖版圖更擴張來到台南，主打港式飲茶試水溫。
大八餐飲集團在高雄發跡，在地經營35年，如今版圖越做越大，跨足港式、粵菜、台菜，朝多元化餐飲進攻，今年更預計跨過濁水溪進軍北台灣，但在地老字號餐飲集團如今卻傳出了喜宴食安問題，雖說可能會影響消費者信心，但這也說明餐飲食安管理一刻也不能放鬆，讓經營者可是好好的上了一課。
