一名陳小姐到傳統市場購買12兩的海參，回家泡冰水冷藏，隔天發現體積大縮水，去除掉不到1兩的內臟，竟然只剩下5兩重，質疑海參品質有問題，但業者喊冤，說泡水的海參本來就會出水，也已經補給他新的海參，專家解釋，海參泡開以後的確會縮水，但幅度不超過2成，如果少了一半，有可能就是用藥水泡發，但根據專業廚師判斷，這家攤商的海參並沒有加藥水。
▼陳小姐到傳統市場購買12兩的海參，隔天發現海參大縮水，整整少7兩，她氣得跟攤商理論。（圖／東森新聞）
經過調味的海參，大火快炒，熱騰騰上桌，經營餐廳的陳小姐，買了12兩的海參做料理，回家泡冰水冷藏，但沒想到，隔天一看，發現體積明顯縮小，去除內臟後再量，發現12兩只剩5兩，足足少了7兩。
投訴人陳小姐：「我們知道會出水，因為有泡水的東西多少都會，但是這個差距太大。」
走訪陳小姐賣攤位，好幾籃海參擺好擺滿，業者面對質疑大聲喊冤。
遭控海參縮水攤商：「今天要是我秤不夠重給她，我沒話說，妳來投訴我還是怎樣，我沒話說，水發的東西我怎麼知道。」
▼攤商大聲喊冤，認為水發的東西不能預測，很無奈。（圖／東森新聞）
為了表現誠意，業者幫陳小姐換了相同重量的海參，陳小姐當初購買的海參也保存著。
遭控海參縮水業者：「發的東西哪可能這麼結實對不對，而且你看海參是不是那天拿來到現在，跑這麼多水出來了。」
記者購買海參實測，電子秤上8.9兩，用傳統磅秤看數字一樣，問題不在磅秤上，到底為什麼縮水這麼多。
宴會廳主廚康智翔：「再加強讓他Q度，跟軟度再軟一點，這當中他（不肖業者）會加了一些藥劑在裡面。」
▼專家提醒海參的挑選方式很重要。（圖／東森新聞）
專家研判，這家海參沒有泡藥水，認為縮水程度和品種有關，專家也提醒，如果一般海參觸感澀澀的，輕輕拍打很Q彈，但要是發泡過的海參，摸起來黏黏滑滑的，輕拍會像果凍一樣軟軟的。
海大水產養殖系教授黃之暘透露一般乾貨海參泡發後縮水，不會超過20%，如果縮水一半以上，很可能就是泡藥水，一次少7兩真的不常見，也讓這場海參大戰，雙方都僵持不下。
（封面圖／東森新聞）
