農曆春節將至，不少公司行號紛紛辦尾牙，舉辦豐盛佳餚聚餐或抽獎，慰勞員工一整年的辛勞，除了唱歌、跳舞慶祝外，其實台灣尾牙有些特別的習俗，例如當天必吃「刈包」，還有僱主要解聘員工便會「轉雞頭」，如果員工被雞頭相向，就表示會被「辭頭路」。
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在台灣傳統民間習俗中，做生意的人每逢農曆每月初二及十六日，都會準備一些牲畜、水果、紙錢等，來祭拜地基主以及土地公，祈求生意興隆，而祭拜後的菜可留給家人或員工打牙祭，因此也稱「作牙」，尾牙就是一年中最後一個「作牙」的意思。
過去僱主舉辦尾牙宴，除了犒賞員工辛勞外，還會用「轉雞頭」的方式，暗示將解雇哪位員工，所以俗話說「吃頭牙燃嘴鬚，吃尾牙面憂憂」，就是在描寫員工當看到桌上有白斬雞，繃緊神經的心情，員工深怕被雞頭對準，年後就得喝西北風了，若僱主不想解聘任何員工，便會將頭朝向自己，或直接將雞頭拿掉。
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由於雞在台語中，與「家」和「加」同音，所以婚宴或壽宴，都會有雞肉入菜，象徵起家或是添福添壽，但雞也有多餘的意思，所以當尾牙宴時，員工被雞頭對準，隱晦暗示這個員工是多餘的，僱主與員工彼此都心照不宣。但隨著時代變遷，越來越多公司行號辦尾牙，逐漸變成僱主表達對員工感謝的宴會，且法律日益保障勞工權益，也甚少聽到有「轉雞頭」辭頭路的事情。
而在尾牙宴上除了一桌的大魚大肉外，其實有一道必吃的菜餚「刈包」。一名網友21日在臉書社團《爆廢公社公開版》PO文透露，自己是南部人，北上工作後，在尾牙宴上看到老闆準備刈包，感到相當驚訝，詢問後才知道，這是傳統習俗，讓他大呼「南北習俗大不同」。
原PO解釋，由於刈包外型很像一個飽滿的錢包，有「財富滿足」的喻意，尾牙吃刈包象徵來年發大財，錢包滿滿用不完。此外，刈包又叫做「虎咬豬」，外型上像一隻老虎咬著一塊豬肉，象徵將一整年的厄運全部吃掉，迎接來年事事順利。
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