烤鴨料理在台灣相當盛行，尤其是烤全鴨，但有民眾發現，買一隻烤鴨回家，竟然沒有鴨翅跟鴨掌，有些甚至連鴨頭都沒有，質疑這樣根本就不是全鴨，事實上專賣烤鴨的店家說，一般除非拜拜要用，否則不會賣全鴨，跟肉質有關係。
整隻烤鴨一出爐，油汁狂滴，看了令人口水直流，俐落片下鴨胸肉，做成拼盤 烤鴨夾餅，帶骨的部分，下鍋爆香大火熱炒，這是在台灣流行的一鴨兩吃，整隻鴨分成兩種料理，但最近有民眾發現，這整隻鴨，怎麼少了鴨翅 鴨掌，有些連頭都不見了，這樣叫全鴨嗎。
▲(圖/東森新聞)
烤鴨店老闆蔡孟宗：「部位就是沒有鴨翅跟鴨掌，因為鴨翅跟腳都切下來做滷味，因為那個比較沒有肉，你又烤過以後，就變得很乾沒有湯汁。」
老闆解釋，一般烤鴨並不會有鴨翅鴨掌，而是另外加滷汁做成滷味，至於大家說的全鴨，就是沒動過刀的肉鴨，一般是有拜拜需求才會用到，而這種就必須要事前預訂，價格也相對高。
▲(圖/東森新聞)
烤鴨店老闆蔡孟宗：「因為一般不喜歡吃頭的，或是不喜歡尾巴的，因為尾巴會有腥味，基本上我們會把腥味去除掉，但有些人還是不敢吃，說我不要頭不要脖子不要尾巴，跟我們講就處理掉就好了。」
比較在東海商圈，知名的柳丁鴨，同樣整隻丟下鍋油炸，起鍋再用特調柳丁醬調味，這種同樣只賣鴨身鴨腿，其他東西，老闆娘說選配啦。
▲(圖/東森新聞)
柳丁鴨老闆李翎瑄：「因為我是在學區嘛，而且這邊也有社會人士，沒有吃過頭也不喜歡，因為我們這把年紀的人喜歡吃頭，我就把牠分開，分開後喜歡買頭的人就買頭，買鴨翅就買鴨翅。」
因為口味的關係，一般大眾愛吃肉，沒肉的部位，包含鴨頭、脖子、鴨翅，想吃的人另外買，所以烤鴨兩吃會如此盛行，就是把肉質跟部位，用最好的方式料理，當然也有專賣鴨頭的小吃攤，所以民眾就別再誤會，烤鴨是一整隻鴨。
(封面圖/東森新聞)
