您還記得「可利亞」嗎？這家火鍋店可說是許多5、6年級生的回憶，曾經推出199吃到飽、火烤兩吃風靡全台，全盛時期開了34家，現在只剩下3家分店，也從火烤兩吃轉型成懷舊石頭火鍋，提高競爭力。
吃烤肉的同時還可以涮火鍋，首創火烤兩吃吃到飽的可利亞，可說是4、5、6年級生時代的眼淚，但這樣的吃鍋方式現在已經很難看到。
先爆炒再淋糕湯，可利亞力拚轉型，從火烤兩吃回歸台式石頭火鍋。
▼（圖／東森新聞）
可利亞三代少東張振榮：「又轉型成最早期的石頭火鍋，因為就是很多客人在詢問，所以我們希望說可以重拾大家的記憶。」
可利亞全盛時期標榜199吃到飽，全台一共34家連鎖店，但隨著同類型火鍋越開越多家，如今只剩下高雄有3家分店，火鍋也從早期石頭火鍋到後來風靡全台的火烤兩吃，再改回石頭火鍋，希望喚起大家的懷舊記憶，但那些年199吃到飽的價格也回不去了，點開可利亞官網，火烤兩吃平日午餐也要價459元，單一個涮涮鍋最便宜也要300多塊。
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說到老字號石頭火鍋不能不提小紅莓，曾經插旗西門町商圈每到用餐時間，店內顧客坐好坐滿。
客人：「因為他不就是要炒過再煮嗎？但是現在大部分是涮涮鍋，這種店就很少啊。」
隨著個人涮涮鍋興起，石頭火鍋不再流行，加上房東收回店面西門町小紅莓開了20多年也歇業。
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想吃古早味台式火鍋不容易，也有蒙古鍋業者在今年夏天重推火烤兩吃活動。
蒙古火鍋吃到飽副總吳先生：「不斷的轉型，讓消費者享有一些比較多的新鮮感。」
就怕失去新鮮感，業者時不時推出限定活動，希望能用不同吃法抓住客人的心，也顯示出還是不少饕客對火烤兩吃還是情有獨鍾。
（封面圖／東森新聞）
