最近有不少民眾，開始排隊要等著吃火鍋！而牛的選項除了美國牛還有和牛，最近金門牛也開始搶進市場了，因為金門主產高粱，當地的牛80%飲食都是吃酒糟，因此肉就會帶有香氣，因此在新北市分別有2間火鍋業者，透過空運買金門牛，也的確吸引不少死忠老饕。
▼（圖／東森新聞）
天氣逐漸轉涼，又到了吃鍋的季節，吃火鍋，海鮮、肉類，當然都不能少，但桌上這盤紅通通的牛肉，可不一般。
火鍋店店長陳正順：「我們端上來的是金門的溫體牛，我們選的部位是牛小排，它的油花會比較均勻。」
每周2次從金門空運來台，成為店內的當紅商品，但正夯的和牛也有販售，台灣金門牛又是如何成功征服顧客味蕾。
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火鍋店店長陳正順：「金門的主要產是高粱，他的牛隻，我們選的牧場80%都是吃酒糟，讓牛肉有酒糟香氣，甜味也會帶酒糟香甜，日本和牛軟嫩度非常好，油花分布也特別均勻。」
也就是說注重軟嫩口感，就選和牛，想要酒香氣就是金門牛，不過這也不是唯一一間強打金門牛的火鍋店，同樣插旗在新北市，這間店主打酒糟金門牛，霜降牛肉，油花分布均勻，堪稱牛肉界的貴族，但到底為何金門牛受歡迎？原因在這，金門縣每頭牛採取圈養統一管理，而且牧草還添加高粱酒糟，變成了新的營養成分。
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顧客：「金門的吃起來就是比較甜，它的那個油花，吃起來是QQ的，不會吃起來，很膩很膩的那種油花。」
金門牛獨特香氣，再搭配上這間店家獨有的天然湯底，更能吃出鮮甜，讓金門牛在美牛和牛當道市場，闖出一片天。
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