準高雄市長韓國瑜說要翻轉高雄經濟，也開始吸引業者投資，不過雖然維格餅家已經喊話要南下，但其他北部業者則保持觀望態度，畢竟南部口味跟北部還是不完全相同，要完全符合南部人口味，還要先做好市場調查。
▼（圖／東森新聞）
準高雄市長韓國瑜喊出要讓高雄人發大財，翻轉高雄經濟，不再又老又窮，現在除了知名的維格餅家，要將企業總部搬回高雄，還有一些在地老店也早有規劃。
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舊振南行銷經理何芳婷：「高雄的部分目前應該沒有這樣的（增加分店）計畫，對，那可能是在場館的營運上面，可能會有一些加強的部分這樣。」
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從台南起家，後來將重心移往高雄的舊振南，剛好明年就是品牌130周年，過去就已經打算擴大行銷經營，現在高雄綠地變藍天，也相對刺激產業發展，另外在北部地區已經養出忠實顧客的70年老店二和珍則坦言，就算要南下，短期內有難度。
二和珍餅店總經理黃梓城：「不論是偏甜的做法，甚至滷肉的鹹度啊等等，其實我覺得…真的就是每一個區域性，都有屬於他們的味道，（如要投資）覺得起碼要一年到兩年左右時間也是有需要的。」
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老餅店，顧客品嘗的是回憶中的味道，除了傳統還要融合創新，跟上時代的網路平台，以及海外市場也要兼顧，對老店來說是個不小挑戰。
法蘭司烘焙總經理高垂琮：「其實台北密度是比其他縣市都要高，但是每一家店的營業額，其實都是相當地好，所以這個我想飽和度這一個部分，只要人流進來，整個經濟氛圍提升以後，我想飽和度應該不是問題。」
老品牌有自己的故事，要不要跨區、跨縣市，跟隨韓流風潮南下轉移戰區，市場評估是最大關鍵，要好好鞏固老字號的金招牌。
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