大陸福州這個港口城市，除了海鮮還有一個很特別的美食叫做「冰飯」，為什麼要吃「冰冰的飯」？因為早期漁民帶著米飯出海捕魚，由於條件限制，只能吃冷的配料，就加上現有的乾糧和水果，久而久之變成福州的特色美食，香Q的糯米加上水果，再鋪上刨冰，一碗透心涼的「冰飯」真好吃，只有在福州才吃的到。
▼（圖／東森新聞）
炎炎夏日悶熱難耐，福州被納入大陸四大火爐之一，這一碗是當地人的消暑法寶。
福州特派記者黃思鳳：「這一碗看起來很像是台灣的刨冰，但它其實不是喔，它是在福州才吃得到的福州冰飯。」
遊客：「糯米和冰在嘴裡，可以完美的融化在嘴裡，就是比較搭配的，還挺涼快的，而且也不會很甜，就還挺獨特的。」
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透心涼的冰飯有著糯米的香味，配上豐富的配料，看似甜品，但是道地的福州人可是把這當作主食。
福州民眾：「漁民出海會帶這種蒸熟的糯米飯，到了海上之後飯肯定是冷的，所以它有冷吃的說法，加上冰，是由於後來整個口岸開放以後，西方的飲食方式進入，這兩者結合。」
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早期漁民在船上吃的東西變成了最特殊的美食，冰飯可說是老福州人的生活縮影，現在日子變好了，冰飯的花樣也越來越多，但要稱上一碗正宗的福州冰飯，最重要的就是糯米。
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福州民眾：「福州的冰飯最主要講究的就是米飯，糯米、珍珠糯米口感才是最好的。」
口感甜膩的圓糯米泡水兩小時，一定要用木桶蒸熟，吃的時候才有一股淡淡木桶香，無論上面的配料怎麼的推陳出新，底下的糯米配方講究古法，炎炎夏日，想知道誰是真正的福州人，就要看會挑冰淇淋、刨冰還是冰飯了。
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