【獨家】再戰米其林！牛肉麵老店休2個月重開 老饕回歸
▼台北知名牛肉麵休店2個月，再次開張，依然吸引大批人潮排隊（圖／東森新聞）
牛肉麵一大碗端上桌，冒著熱氣，拿起餐具準備大快朵頤，但是你知道嗎？一碗牛肉麵，讓饕客等得好苦。大口大口品嚐的同時，外頭有一票人在門口眼巴巴地望著你，因為這家牛肉麵太有名，大家都是等了至少半小時，才有機會吃到它，有人從小吃到大，有人到台灣玩一定會來吃。民眾：「我第一次來台灣，是我台灣的朋友（帶我來），他吃了幾十年了，從小吃到大的味道，所以我吃完了以後，所有的牛肉麵都不吃了，一定要吃這家。」還有民眾說：「我在街上找了一個人問，在哪可以吃好吃的牛肉麵？然後他告訴我這一家。」
▼台北知名牛肉麵休店2個月，再次開張，依然吸引大批人潮排隊（圖／東森新聞）
最多人點的就是紅燒口味，湯頭濃郁，清燉牛肉麵，味道也非常清甜，而且牛肉肉質嫩，是老饕的最愛，但是前陣子廚房整修，店面一休就是2個月。民眾：「有啊跑好幾趟啊，打電話看有沒有開。所以（今天）從這邊經過，看到那麼多人在排隊，所以進來品嚐。」
▼台北知名牛肉麵休店2個月，再次開張，依然吸引大批人潮排隊（圖／東森新聞）
店家老闆十分低調，不願意接受訪問，看看麵店外觀，面向街道，也沒有明顯招牌，卻有許多人聞香而來，每到用餐時間，拐個彎都還是有滿滿人龍，只不過今年沒登上米其林，成為一大遺珠，現在重新調整過後，廚房煥然一新，期待明年有機會再戰米其林。
（封面圖／東森新聞）
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《台北米其林》將在14日出爐，而米其林在一週前公布了「必比登推介」名單，共有36間店家獲選，其中還有10間來自夜市，而阜杭豆漿、永康牛肉麵等平價小吃都在名單中。
▼阜杭豆漿也名列榜中。（圖／翻攝自Flickr）
《米其林指南》是由法國知名輪胎製造商「米其林」推出的美食及旅遊指南書，今年將推出首屆台北版米其林指南，而昨（5）日米其林指南官方網站率先公布了36間「必比登推介」店家。必比登推介指的是「價格適中的美食」，會依照各地物價水平來訂立價格標準，讓遊客可以享受物美價廉的食物，並不是星級評鑑。
《米其林指南》國際總監米高艾利斯（Michael ELLIS）指出，「我們的評審員深入挖掘台北美食各式各樣的風貌和精緻美味，其中也包含了當地的特色佳餚，例如牛肉麵、豬腳、花枝丸等等，全都是味美價廉的餐點。」這次共有5家台式料理入榜，其中「美麗餐廳」強調以自家食譜烹調，呈現出台灣道地的料理口味，「雙月食品」則主打健康養身的餐點，每天提供新鮮的放山雞湯。
▼雙月食品主打健康養身餐點。（圖／翻攝自「雙月食品社」臉書）
還有8家牛肉麵入選，官網中特別指出，「清真中國牛肉麵食館」擁有60多年歷史，值得一試。另外更有10項美食來自夜市，其中饒河夜市包辦了3項，分別是「陳董藥燉排骨」、「福州世祖胡椒餅」與「施老闆麻辣臭豆腐」，南機場夜市、寧夏夜市、臨江街夜市則各有2間入榜，官網中強調，老字號店攤「海友十全排骨」以15種以上中藥祕方烹煮湯底，美妙滋味因此入榜。
▼劉山東牛肉麵。（圖／翻攝自Flickr）
除此之外，必比登推介也挑選了江浙菜、上海菜、粵菜、北京菜等各地特色料理，像是以新鮮鰻魚入菜的日本料理「濱松屋」，以及四川速食餐廳「祥和蔬食」都名列其中。
完整「必比登推介」名單整理如下：
點水樓（松山）
鼎泰豐（信義路）
阜杭豆漿
濱松屋
杭州小籠湯包（大安）
好公道金雞園
想想廚房
一号糧倉
彭家園
祥和蔬食
宋廚菜館
北平陶然亭
醉楓園小館
●牛肉麵
建宏牛肉麵
清真中國牛肉麵食館
老山東牛肉家常麵店
廖家牛肉麵
林東芳牛肉麵
劉山東牛肉麵
牛店精燉牛肉麵
永康牛肉麵
●台灣菜
茂園
美麗餐廳
My灶
我家小廚房
雙月食品
●夜市小吃
阿男麻油雞
臭老闆 現蒸臭豆腐
劉芋仔
豬肝榮仔
陳董藥燉排骨
福州世祖胡椒餅
施老闆麻辣臭豆腐
海友十全排骨
梁記滷味
駱記小炒
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