美國一項研究發現，食用外食可能會增加人體對塑化劑的接觸！
根據《衛報》報導，一項研究對人體內鄰苯二甲酸酯含量進行調查，發現外食者體內的鄰苯二甲酸酯含量，比前一天在家用餐的人高出了近35%。而研究也指出，在速食店、餐廳或咖啡店購買的漢堡、三明治等食物，與體內鄰苯二甲酸酯含量較高有所關連。
鄰苯二甲酸酯是什麼？
鄰苯二甲酸酯（Phthalates）是鄰苯二甲酸（Phthalate acid）的酯化衍生物，常被添加到塑膠中以增強彈性、透明度、耐用性和使用壽命。 鄰苯二甲酸酯也可用來軟化聚氯乙烯（PVC）等塑料，是塑膠工業中最為常見的塑化劑。
對人體有何影響？
塑化劑是一種「環境荷爾蒙」，又稱內分泌干擾物，是一種會干擾生物體內分泌的外因性化學物質。塑化劑會擬化成荷爾蒙，促進或抑制細胞代謝反應，使內分泌器官異常。
而這類的塑化劑經過研究後，被證實與氣喘、乳癌及第二型糖尿病有高度相關性，甚至還會因塑化劑造成的內分泌失調，進而對生殖機能造成影響，如女童性早熟、男性精子數量降低、睪丸損害、生殖率降低、流產、胎兒先天缺陷、造成畸形兒等。
哪個族群最危險？
塑化劑對於孕婦、兒童和青少年都有重大影響，但研究人員表示，塑化劑與人體的關聯，對青少年來說尤其明顯。經常在速食店用餐的青少年，其體內的鄰苯二甲酸酯含量，比在家吃飯的青少年高出了55%。
怎麼避免？
除了減少吃外食之外，最好也能配合限塑，少喝塑膠杯飲料，也要避免將塑料產品加熱使用，多注意相關資訊。畢竟，我們不可能全然避免存在於環境中的塑化劑，但透過注意「量」的攝取、改變飲食及生活習慣，就能減少塑化劑的毒害。
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