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冷凍螃蟹水分必流失活體、死亡口感差很大

2018-03-25

21:08

東森新聞

冷凍螃蟹水分必流失活體、死亡口感差很大

怎麼判斷收到的螃蟹，是活體就冷凍，還是死掉了以後才冷凍呢？海鮮業者透露，從外觀很難判斷，但是蒸熟以後一吃，口感差很大，死亡再冷凍的螃蟹吃起來沒有彈性「粉粉的」，因為比較不好吃，所以業者堅持只賣新鮮活體螃蟹。

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