說到便宜坊烤鴨，是號稱大陸歷史最悠久，600年的烤鴨技術，來到台灣第一站，選擇落腳高雄，選用獨特的燜爐烤法，不用炭火沒有火苗又稱環保烤鴨，和台式烤鴨PK，台式多了炭香味，兩者各有特色，除了製作方式，就連吃法也大大不同。
便宜坊烤鴨主任林鴻展：「伺候走鴨子。」響亮的上菜聲，吸引大家注意力，眼前的桌邊片鴨秀，是大陸北京烤鴨的特色吃法，師傅的刀工就在你眼前上演，所以北京烤鴨幾乎內用的，台式烤鴨則是走便利性，外帶一拿就走。說到台式，大家熟悉的烤鴨，都像這樣一整隻放進圓桶裡，搭配的是炭火悶烤，這回要PK的是北京老字號烤鴨「便宜坊」。
用的是獨創的悶爐，不用炭火，沒有火苗，又稱環保烤呀，靠230度悶爐的高溫悶烤45分鐘，兩者不同的烤法，北京版的烤鴨外皮烤的酥脆，高溫又能鎖住肉汁，台式烤鴨則是多了一股炭香味，不只製作方式，台陸大不同，吃也大有學問。便宜坊烤鴨主任林鴻展：「這是北京道地的包法，請慢用謝謝。」便宜坊的陸式鴨餅，除了在荷葉餅裡包進鴨肉、甜麵醬，還有小黃瓜、蘋果絲和蔥，多層次口感，對比台式烤鴨，鴨肉、甜麵醬和蔥，走的是簡約風，包餅皮的方式，沒有拘束，不過便宜坊烤鴨，則是搭配筷子將餅皮捲的紮實。顧客：「鴨皮沾白糖，這是我第一次吃到的，然後我覺得口感非常特別。」
讓客人驚豔的還有這道吃法，酥脆鴨皮搭配細細的白糖，這可是古代宮廷流傳下來的獨特吃法，陸版台式烤鴨各有特色，便宜坊一隻鴨1600，台式烤鴨則是掏出百元鈔450元買的到，價格、吃法、創新到口感，誰能擄獲饕客味蕾，各有特色。
