您吃過金箔嗎？市面上有各種美食以金箔入菜，但您吃下肚的真的是金箔嗎？記者調查市面上標榜的純金金箔，竟然是「銅」製的廉價金屬片，最糟糕的是這些假金箔還含有各種可怕的重金屬被吃下肚，主管機關食藥署有沒有稽查？
金光閃閃神戶牛排切開流出滿滿肉汁，就連火鍋也要加入閃亮亮金箔酒，還有生魚片丼飯點上金箔價格翻倍。餐飲界吹起奢華風，以金箔入菜，但將金屬黃金吃下肚真沒問題嗎？訪間流傳金箔美食可以促進肌膚新陳代謝、養顏美容，中醫藥典本草綱目也紀載，金箔有鎮定、安神功效，日本更有食金壯陽、增壽的說法，但這些大多缺乏科學根據。台北榮總臨床毒物部主任楊振昌：「因為金本身基本上是不會吸收的，純粹就是好看啊，讓你覺得就是這比較高級這樣子。」
黃金穩定性高，對人體無益也看似無害，但前提是您吃下的黃金成分得夠純？否則可能面臨致命風險。金的冶煉過程中常會導入鎘、鉻、鉛、銅等重金屬，最可怕的是，未純化的金有劇毒還有致癌性。台北榮總臨床毒物部主任楊振昌：「那比較擔心我想大概就是鉛跟鎘，因為事實上鉛吸收得非常好，而且他的這個影響是全身性的，鎘的影響主要是一個是肺，如果吸入會造成肺癌、肺的發炎，吃進去的話本身會造成骨頭的鬆脆。」
然而金箔入菜早已不稀奇，食用金箔的取得更是輕而易舉。打開拍賣網站搜尋食用金箔，上頭琳琅滿目價格天差地遠，隨機挑了一個賣家下訂「標榜」純度99.9%的金箔片，十片裝只要160元。而瓶裝金箔、銀箔兩瓶竟然只要300塊，上面寫著純度78.9%，還掛保證可以食用，看看上面的評價數，已被無數消費者吃下肚。
為了釐清這些食用金箔的安全性，記者找到一家銀樓協助驗證，將買到的「食用純金箔」放上金屬檢測儀，結果令人出乎意料。銀樓老闆娘鄭如芳：「他這個看起來是銅，（這個完全沒有金的成分嗎），沒有，一點金都沒有。」
標榜9999的金箔竟然毫無任何黃金成分，而是以「銅」製成的廉價金屬片，而另外寫著產地泰國的瓶裝金箔，同樣也驗出銅、鎳、鋅等重金屬，沒有半點黃金，這些東西萬一吃下肚，恐怕是一場災難。台北榮總臨床毒物部主任楊振昌：「那特別是有一些人是缺少這個代謝這個銅的一些，這個叫做銅的結合蛋白，我們叫威爾森氏症，就是肝臟的這個肝硬化。」
以驗出的假食用金箔來看，主要成分「銅」食用過多會引發急性腎衰竭，「鎳」有吸入性肺癌風險，而「鋅」雖然是人體必要元素，但攝取過多也會傷害免疫系統。只是比一比，真假金箔擺在一塊，肉眼根本難以分辨。銀樓老闆娘鄭如芳：「看不出來，（看不出來），肉眼看真的看不出來。」就連有幾十年經驗的黃金回收業者都無法辨別，何況是到餐廳用餐的廣大消費者。
銀樓顧客：「冰淇淋加一些杏仁，在上面灑一些金箔呀，感覺蠻有食慾的我有吃過，這個是銅，我真的沒辦法相信我的眼睛啦，但是我認為99%的消費者看到它也會認為它是黃金，把它吃下肚應該也不會遲疑。」
目前澳洲、中國大陸嚴禁黃金入菜，台灣訂定食用金箔標準純度得達90%以上，含銀量不得超過7%，銅得在4%以下，而且僅限於糕餅裝飾、糖果以及巧克力外層使用。但市面上金箔被使用在各種美食，亂象讓人捏把冷汗，難道真的無法可管嗎？
國內合法食用金箔業者董事長唐上文：「你買的時候你要看有沒有溯源、哪一家工廠做的，然後買哪個貿易商，或者是他製造的時候有沒有保證書。」
目前台灣金箔多為國外進口難以溯源，而且政府從未抽驗，令人擔心消費者花大錢吃下的除了閃亮亮的虛榮心，恐怕還有更多難以想像的可怕重金屬。
（封面圖／東森新聞）
