美國一名少年進行TikTok超過20億次點閱的onechipchallenge挑戰，吃下卡羅來納死神辣椒製成的全球最辣洋芋片，這種洋芋片辣度高達220萬，吃完後少年立刻感覺胃痛，雖然中間一度好轉，但在同日參加籃球隊選拔時卻突然暈倒，送醫後搶救不治。
▼卡羅來納死神為黃燈籠辣椒的栽培品種，曾榮獲最辣辣椒的金氏世界紀錄。（示意圖／翻攝自boxlapse TikTok）
對此，腸胃科醫師鄭泓志在臉書提醒，吃辣會使胃分泌更多胃酸，過多或長時間的食用，可能會導致胃炎或胃潰瘍。而辣椒中的辣椒素會刺激胃腸道，引起胃痛、腹瀉等消化系統問題，醫師也在貼文中分享吃辣的五個原則。
每個人對辛辣的承受度都不同，嘗試新的辣椒或辣椒產品時，建議先從少量開始。
這會增加胃酸分泌，使胃更容易受到刺激。在吃辣前，先吃一些麵包或飯，可以減少辣椒對胃的直接刺激。
▼吃辣前應該先吃點米飯墊胃，減少辣椒對胃部的刺激。（示意圖／翻攝自pexels）
這不僅能夠緩解口腔和舌頭的灼熱感，還有助於快速排出身體內的辣椒素。
避免在劇烈運動或酒後食用過多辛辣食品。
與涼性食物一同進食，減少對胃的刺激。
▼牛奶有利於中和辣度，緩解不適。（示意圖／翻攝自pexels）
若吃辣後感到腸胃不適，醫師建議可以喝冰牛奶或是吃麵包，以達到中和辣度的效果，也緩解胃部的灼熱感。醫師表示，適量的吃辣也對身體健康有益，像是能夠幫助提高新陳代謝、增加食慾等。
醫師指出，評價辣度的常用標準是Scoville熱度單位，普通的辣椒大約為500到1000 Scoville單位，而少年挑戰的卡羅來納死神辣椒辣度高達220萬Scoville單位，遠超過我們普通所吃的辣椒。卡羅來納死神辣椒由於外觀神似死神的鐮刀而得名，在2017年曾獲得最辣辣椒的金氏世界紀錄，過去就曾有泰國男子挑戰險喪命，被折磨了整整6小時才脫離危險。
（封面圖／翻攝自pexels）
