不少人愛吃重鹹，認為這樣吃東西才有滋味，不過長期下來恐怕會提高罹癌風險！一名婦人經常茹素，不過卻喜歡吃醬瓜、鹹蛋等高鹽分食物，後來她因為體重掉了6公斤，還每天腹痛，就醫被診斷出是胃癌第三期，手術後半年，仍不幸離世。
▼一名婦人喜歡吃醬瓜、鹹蛋等高鹽份食物，後來罹患胃癌。（示意圖／Pixabay）
肝膽腸胃科醫師張振榕日前參加東森綜合台《醫師好辣》錄影，分享自己曾碰過的案例。有一名擁有虔誠信仰的80歲婦人，每逢初一、十五就會吃素，在茹素期間，婦人常常會吃稀飯配醬瓜、醃黃瓜、鹹蛋等食物，這樣的習慣已經維持了60幾年。想不到婦人在半年內體重突然掉了6公斤，還每天都覺得肚子痛，沒有辦法吃東西，她的子女發現情況有異，因此連忙帶著婦人前往醫院就診。
張振榕一看婦人的情況，立刻直言「這個阿嬤有問題」，她除了外觀過瘦之外，整個人膚色蒼白，這是貧血很嚴重的跡象，因此張振榕立刻安排婦人照胃鏡，檢查結果出爐，婦人罹患胃癌第三期，切片檢查結果也相同，因此連忙替她安排手術，但婦人因為胃癌吃進肌肉層及鄰近淋巴結組織，雖然手術順利完成，但她在術後營養吸收不良，最後仍於半年後離開人世。
▼雖然婦人接受手術治療，仍於半年後不幸離世。（示意圖／Pixabay）
「吃高濃度的鹽，胃癌機率升高兩倍是真的！」張振榕提到，日本人罹患胃癌的機率是全球前幾名，主要的原因就是日本人喜歡吃醃漬物，由於高濃度的鹽分會破壞胃黏膜，這時候如果吃下致癌物質，就容易被胃吸收，第二點在於醃漬物、加工肉品中，含有高濃度的亞硝酸鹽，這種物質本身就會誘發胃癌。另外，超過50歲以上的台灣人，很容易有幽門桿菌，當胃黏膜遭到破壞，幽門桿菌就更容易附著在胃黏膜增生，提升罹患胃癌的風險。
▼日本人罹患胃癌的機率是全球前幾名。（示意圖／Pixabay）
胃癌是台灣常見的十大惡性腫瘤之一，根據台灣衛福部統計處的最新資料顯示，胃癌的年齡標準化發生率在男性位居第七（每十萬人口10. 65人），在女性位居第十（每十萬人口5.88人）。而2020年惡性腫瘤的十大死因排序，胃惡性腫瘤為第八名（4.7%），男性死亡率為12.3人（每十萬人口），女性死亡率為7.6人（每十萬人口）。雖然發生率略有下降趨勢，但依然是高死亡率的疾病。
根據國泰綜合醫院指出，胃癌常見的成因共有六點。
食物：
常吃高鹽、氮鹽或煙烤處理的食物，被認為是重要的原因。
血型：
血型為A的人，被發現是罹患胃癌的高危險群。
感染：
幽門桿菌的感染會引起慢性胃炎，為致癌的重要因素，幽門桿菌的感染率依年齡增長而增加，40歲以上的感染率高達50%以上，約70%的胃癌病人是因感染而來。
生活習慣：
如酗酒、抽菸者，皆被視為可能的高危險群。
胃瘜肉：
如有增生的現象，多屬胃癌的前兆。
遺傳：
直系親屬中有罹患位癌者，為高危險群。遺傳性非瘜肉性大腸癌(Hereditary non-polyposis colon cancer)家屬、家族性腺瘤大腸瘜肉症(Familial adenomatous polyposis coli)家屬、Peutz-Jeghers症候群。
國泰綜合醫院點出五大族群，罹患胃癌的機率比常人更高。
胃粘膜有異常者：
因為來不明因素引起胃粘膜發炎，並有萎縮者，亦為高危險群。「萎縮性胃炎併腸上皮變異」指胃黏膜層因發炎而變薄的狀態，胃腺體萎縮，胃液分泌減少，不易將滲入增殖區的致癌物沖走，且粘膜層變厚，接觸外來致癌物機會增加。胃酸分泌減少，導致細菌在胃中容易滋生。這些細菌會活或食物中的致癌物。
免疫缺乏者：
如惡性貧血症(Pernicious anemia)、胃鹽酸缺乏症及萎縮性胃炎症等患者，多屬高危險群。
胃腺瘤性瘜肉。
次全胃切除後：
15至20年曾接受局部胃切除手術者，亦為胃癌的好發者。
放射線：
如因治療淋巴腺腫瘤、何杰金森氏症(Hodgkin's disease)等或日本廣島及長崎原子彈的受害者，在經過十幾年後，皆為癌症的高危險群。
（封面示意圖／Pixabay）
