一名85歲的患者原本氣色不佳，走路不穩，日本栗原毅醫師建議他多吃雞蛋，沒想到4個月後，患者整個人「脫胎換骨」，連抽血指數跟精神狀態都變好了，這讓醫師覺得驚訝，詢問下才得知老翁好轉的原因。
▼老翁原本氣色不佳，走路不穩。（示意圖／翻攝自pexels）
日本醫師栗原毅近期在「PRESIDENT Online」撰文，他表示他過去曾遇到一位85歲患者，該名患者來看診時，原本氣色不佳、走路也不穩，於是建議他可以多吃肉類、蛋類食品，4個月後患者回診，發現他整個人完全變不一樣，這也讓醫師好奇詢問，原來是患者每天都吃5顆雞蛋，經由抽血檢查發現，病患體內的白蛋白數值，從原本危險邊緣的3.6g／dL，一口氣增加至4.5g／dL（白蛋白的正常值是3.5至5.5g/dl）。
栗原毅說明，「白蛋白」會隨著年齡逐漸增長而減少，這是老化現象之一，然而，若「白蛋白」數值過低的民眾，很容易會因為肌肉衰竭，發生跌倒等意外，患者靠著大量食用雞蛋，成功補充了白蛋白，讓他更有精神，而且雞蛋裡不是只有蛋白質，更富含多種維他命、鈣質等營養元素，很難找到可以取代雞蛋的食材。
▼醫師解釋，若「白蛋白」數值過低的民眾，很容易會因為肌肉衰竭而發生跌倒情形。（示意圖／翻攝自pexels）
不過也有不少民眾認為，吃太多雞蛋會造成膽固醇超標，對此，栗原毅醫師則駁斥這項說法，他解釋，因為蛋白含有一種叫做胱氨酸的氨基酸，而蛋黃也含有一種叫做卵磷脂的脂肪酸，均可降低膽固醇，雞蛋內含有豐富維生素，能夠增進抵抗力及免疫力。
▼ 雞蛋內含有豐富維生素，能夠增進抵抗力及免疫力。（示意圖／翻攝自pexels）
栗原毅醫師提到，「雞蛋膽固醇過高」的說法是源自1913年，某位蘇聯科學家讓兔子吃下雞蛋後，體內膽固醇明顯增加，才做出這樣的結論；不過兔子本就是草食性食物，吃雞蛋自然使血液狀況惡化。1981年，日本也曾做過實驗，讓身體正常的人一天吃10顆蛋，並且連吃5天，結果試驗者內的膽固醇值沒有發生太大的變化，因此結論為每天吃10個雞蛋都沒有變化，那日常生活中一天吃2至3個雞蛋，也不太可能對健康有任何危害。
（封面示意圖／pixabay）
