有不少人吃飯時最愛配上罐頭泡菜、醬瓜、鹹魚等醃漬食物，不但增加口感又能提升食慾，配著可以多吃好幾碗飯，然而這種吃法卻可能大大提升罹患鼻咽癌的風險，最高甚至暴增7倍！
▼醃漬食品恐會致癌。（示意圖／Pixabay）
根據衛福部癌症登記報告顯示，台灣每年約有1600人罹患鼻咽癌，在2019年的國人癌症發生率中，鼻咽癌排名男性第14位、女性第20位。發生年齡中位數男性為52歲，女性亦為52歲。
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▼鼻咽癌早期治癒率可達80%，若有症狀需及時就醫。（示意圖／Pixabay）
台灣頭頸部腫瘤醫學會理事長、台大醫院副院長暨台大醫學院耳鼻喉科教授婁培人指出，鼻咽癌主要有3大成因：
基因遺傳
研究顯示，罹患鼻咽癌的原因與遺傳基因有最大關係。鼻咽癌具有家族遺傳的特性，一等親之內罹患鼻咽癌的機會，高出一般人2~19倍以上。根據臨床觀察發現，有鼻咽癌家族史者，家族中罹患鼻咽癌的人，可能高達5~7人。
EB病毒感染
婁醫師表示，EB病毒普遍存在於華人的生活環境中。根據研究顯示，高達95％以上的華人，曾感染過EB病毒，也就是幾乎不可能避免。不過，並非所有感染EB病毒者都會罹患鼻咽癌，婁醫師解釋，這取決於基因遺傳，也與以下第三種成因有很大的關聯。
醃漬食物
醫生提醒，鹹魚、醬菜、菜脯、泡菜、榨菜、醃蘿蔔等，都是常見可能致癌的醃漬食品，含有大量的亞硝酸鹽，若是在年幼時食用，本身基因又有弱點，無法對抗EB病毒的感染，那麼得到鼻咽癌的機率就會高於常人非常多，甚至可達到7倍之高。
▼切勿讓幼兒以醃漬食物為副食品食用。（示意圖／Pixabay）
婁醫生說明，在成年後食用醃漬食品，得到鼻咽癌的風險不大，請民眾不需太過擔心。
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什麼是鼻咽癌？
根據三軍總醫院血液腫瘤科資料顯示，鼻咽部位於鼻腔後方與口咽上方，(即軟後上方，無法直接目視），經由後鼻孔與前面鼻腔相通，經由側壁之耳咽管與中耳腔相通。鼻咽部經由豐富之淋巴管與咽後淋巴結及其他頸部淋巴結相通，鼻咽癌之臨床表現與這些解剖學特性相當有關。約有百分之七十至八十之病患在確立診斷時已有頸部腫塊，這是因為鼻咽部具有豐富的淋巴管道，癌細胞很容易經由這些淋巴管轉移到頸部淋巴結或全身其他各處，如骨骼、肺臟、肝臟等。鼻咽腫瘤表面潰爛出血導致鼻涕或痰 (尤其是由鼻部倒吸的痰) 帶血絲，經由前鼻孔大量流鼻血的現象其實並不多見。鼻咽部位於頭顱中央，與鼻竇、顱腔相隔，當鼻咽癌腫瘤侵犯到鼻竇、腦膜或顱腔時，便會造成頭痛現象，此種頭痛通常是單側性。
（封面示意圖／Pixabay）
