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牛肉加熱冒「血水」 不是血是肉汁
2016-12-27
22:02
吃牛排的時候,有時會看到流出紅色液體,以為是沒熟,其實被俗稱血水,但其實不是血,而是肌肉內的肌紅蛋白,牛肉羊肉都比較多,所以被歸類為紅肉,因為有肌紅素所以看起來是紅色,加熱過快就容易流出來,但專家說,千萬別以為是血水。
#血水
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血水
牛排
紅色液體
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