日本人氣料理對決節目《料理的鐵人》中，以中華料理打出名堂的廚師陳建一因間質性肺炎於3/11日病逝，享壽67歲，其餐飲品牌「四川飯店」也發出訃聞證實。
▼陳建一是餐飲品牌「四川飯店」董事長。（圖／翻攝自Google Maps）
陳建一是一名生於東京的華裔日本廚師，從玉川大學文學部英美文學科畢業之後，在他的父親陳建民手下學習川菜烹飪技藝，其後參加富士電視台的烹飪節目鐵人料理，也是日本著名川菜連鎖店「四川飯店」的現任董事長。
據日本「四川飯店」官網指出，陳建一11日於東京都內的醫院，因間質性肺炎病逝，其葬禮只有近親者參與，訃告聯絡也會在葬禮之後進行，至於告別式則依據遺屬的意願進行，並謝絕弔唁。
“中華の鉄人”陳建一さん11日に死去、四川飯店グループ社長の長男が発表 後日お別れ会開催へ #陳建一さん #料理の鉄人 #訃報 #おくやみhttps://t.co/UmwPNPAhfK
— 日刊スポーツ (@nikkansports) March 14, 2023
陳建一1956年（昭和31年）出生於東京，在日本推廣四川料理，被稱爲「四川料理之神」，大學畢業後，在父親經營的赤阪四川飯店開始學習，1990年繼承父親事業，出任赤阪四川飯店社長。
陳建一1993年參加富士電視臺《料理的鐵人》節目，代表中華料理，因而一舉成名，事後又參加「NHK今天的料理」節目錄製，活躍於日本料理界數十年。
不僅如此，陳建一也經常作爲講師出演，並活躍於其他電視及雜誌、烹飪學校等領域。2015年起他致力於四川料理的普及和後進的培養，同時也到處演講、活動、電視料理節目等。除此之外，陳建一也出版了許多著作，主要著有《鐵人陳建一的中餐》和《陳建一每日小菜》。
（封面圖／翻攝自「四川飯店」官網）
