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手殘也學得會 達人教學 浪漫本命甜點 芒果夏洛蒂

2018/08/13 08:43 東森新聞 字級:
夏天很熱~最適合吃的就是酸甜口味的夏洛特蛋糕,解膩又好吃,一起來看看要怎麼做吧!

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▼(圖/翻攝自Vita Dolce甜蜜生活手作甜點)


夏洛特蛋糕的定義是: 外殼跟內部質感不同的一款蛋糕。外殼往往是海綿蛋糕,內部則是各種口味的英式卡式達醬加了吉利丁(gelatin)凝固,並拌入打發鮮奶油提升輕盈口感的慕斯。

▼(圖/翻攝自Vita Dolce甜蜜生活手作甜點)


要預備的食材有:玉米粉、過篩好的低筋麵粉、糖粉、蛋白、蛋黃、白砂糖,

▼(圖/翻攝自Vita Dolce甜蜜生活手作甜點)


首先,先將蛋白加一半砂糖打發,第二次下砂糖的時間等紋路深一點之後下,分兩次下砂糖蛋糕體會較蓬鬆,再將低筋麵粉根玉米粉加在一起,再用圓花嘴跟花袋填充麵糊,擠出一排排直條狀,再撒上糖粉放進烤箱,烤焙溫度上火210下火150,只要烤15到20分鐘就完成了唷!

▼(圖/翻攝自Vita Dolce甜蜜生活手作甜點)

▼(圖/翻攝自Vita Dolce甜蜜生活手作甜點)


接著準備六吋戚風蛋糕,塗奶油層層疊上,疊三層後再把烤好的手指蛋糕裁成七點五公分黏在戚風蛋糕旁,再將芒果丁、草莓、藍苺隨意擺放,就可做出霸氣又漂亮的芒果夏洛蒂啦!

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鹹鴨蛋又稱醃鴨蛋、鹹蛋,是生活中常見的食品,除了吃清粥小菜會搭配之外,也可以在一些月餅、肉粽見到鹹蛋的身影,不過你吃過用鴕鳥蛋做成的鹹蛋嗎?粉專J.A.M狠愛演日前挑戰了用鴕鳥蛋做成鹹蛋,究竟會不會成功呢?
 
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▼挑戰用鴕鳥蛋製成鹹蛋(攝自/J.A.M狠愛演)
 

▼挑戰用鴕鳥蛋製成鹹蛋(攝自/J.A.M狠愛演)
 

粉專J.A.M狠愛演經常拍攝各種有趣影片,當中美食的開箱、挑戰系列深受網友歡迎,日前他們上網訂購了一顆鴕鳥蛋,並挑戰將它做成鹹蛋。首先將高粱酒淋在鴕鳥蛋上,裹上大量鹽巴後用保鮮膜包住,並放在陰涼處醃製一個月,最後食用前將鴕鳥蛋清洗完煮熟即可。
 
▼挑戰用鴕鳥蛋製成鹹蛋(攝自/J.A.M狠愛演)
 

▼挑戰用鴕鳥蛋製成鹹蛋(攝自/J.A.M狠愛演)
 

▼挑戰用鴕鳥蛋製成鹹蛋(攝自/J.A.M狠愛演)
 

試吃的過程中他們表示有鹹,且蛋黃的部分很像海綿蛋糕的口感,為了不浪費剩下的鴕鳥鹹蛋,他們決定要拿來料理成苦瓜鹹蛋,不少網友看到影片直呼,「真的是下重本喲!」、「最近團隊很愛鴕鳥題材XD」。

 

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