過去一年，大陸茶飲市場全面爆發，門店數年增加7成，台灣本土品牌紛紛搶進。光是在一個月內，上海就先後有清心福全、歇腳亭、圓石等品牌登陸，競爭如此激烈，各大品牌，全都挖空心思，尋求發展的契機。還有火鍋業者，引進茶飲，午晚餐之外，再增闢下午茶的休憩時段，來店客流量因此激增，全天候加入餐飲戰局。
▼大陸茶飲市場全面爆發，還有火鍋業者，引進茶飲，尋求發展的契機（圖／東森新聞）
豆腐做成小花朵，魚板變成棒棒糖，這家台式麻辣火鍋，內心十分花俏，讓你吃得一點也不安分。服務人員：「大紅袍珍珠奶茶去冰的」。上海這吃法，台灣沒見過，火鍋配上珍珠奶茶
，用餐時段，八成客人都點了一杯，管它熱量卡路里，大大滿足口腹之慾。
▼靠著這杯奶茶，讓賺錢的時間能夠延伸（圖／東森新聞）
靠著這杯奶茶，在火鍋戰場中殺出重圍，不光是填滿消費者對飽足的渴望，更重要的目的是，讓賺錢的時間能夠延伸，午餐、下午茶、晚餐，一整天都不留白。服務人員：「大紅袍珍珠奶茶，都要帶珍珠嗎？」，從火鍋一腳跨進茶飲市場，用餐客人源源不絕，衝著奶茶的顧客也大排長龍，等待取餐的外賣小哥佔滿櫃台。
▼全大陸50家連鎖，茶飲就佔營業額的20%，每月營收600萬人民幣（圖／東森新聞）
全大陸50家連鎖，茶飲就佔營業額的20%，每月營收600萬人民幣，超過2700萬台幣，多元的消費需求造就這種複合式經營的餐飲模式，火鍋市場部負責人：「我們是希望把這兩個業態，做一個有機的結，真的是讓它發揮一加一大於二的效果，而不只是說，提供消費者一個額外的飲料選擇而已」。根據統計，大陸茶飲市場，超過台幣兩千億，遼闊的前景吸引台灣品牌清心福全、歇腳亭、圓石，一個月內相繼進軍上海開店，茶飲店從街頭角落，正式挺進主戰場，各出奇招不斷創新，「飲」領潮流，全力「餐戰」。
▼台灣品牌清心福全、歇腳亭、圓石，一個月內相繼進軍上海開店（圖／東森新聞）
（封面圖／東森新聞）
