蛋價在去年飆到歷史新高，但是今年夏天，價格又暴跌到去年的一半。由於蛋價會直接影響民生物價，專家呼籲，政府應該做好監控，不該總是交給市場機制，放任蛋價暴漲暴跌。
2023年全台大缺蛋，每間蛋行門口天天大排長龍；但時至今日蛋價大跌，從一斤55塊跌到23塊錢，雜貨店外雞蛋塞滿一整籃，隨意挑了5顆進去結帳，竟只要20塊。短短一年，蛋價像雲霄飛車，暴漲又暴跌。
蛋農陳秋池：「這量早晚會過量，今年4月之後，雞蛋會多到要去填海，我們都有一直預告，一直講，結果這個問題還是發生了。」
蛋農早已示警，因為一顆小小雞蛋能牽動庶民生計，蛋價漲什麼都跟著漲，可是當產量過剩價格跌，物價卻再也回不去。
前國發會主委林祖嘉：「基本民生用品上漲，推升物價上去以後，再下去就很困難，所以政府對基本的牛奶、米、蛋、民生物資的基本掌控應該要更好。」
雞蛋市場的供需產銷情況，其實都有數據可參考。往年進口種雞每年約20萬隻，2022年進口23萬，2023年缺蛋少雞，一口氣進了33萬隻，導致現今生產過剩，每天有30幾萬顆滯銷。蛋價不再平穩，背後凸顯的是整體產業的連動效應，以及最可怕的「政策失誤」。
蛋商黃志博：「去年突然要進口雞蛋，一定是拿到很不好的條件，如果提早半年一年布局，事實上我們也不至於到今天，蛋價這麼差。」
蛋農陳秋池：「現在市場的蛋是沒人要的，是要填海的。這些蛋農可不可憐，你農業部有甚麼動作，除了淘汰國產老母雞，但事實上這沒用啊，因為屠宰量是固定的，無法處理的啊。」
為了找出上游雞蛋供需問題，《東森新聞》走訪一趟彰化，全國大約有47%的雞蛋都從這裡輸出，但卻看到驚人影像。不知是天氣太熱還是生病，死雞被丟在門外垃圾桶，另一邊的推車也堆滿屍體，上頭還有蟲蟻爬過。
眼見所及，每隻雞站在狹窄鐵籠內，伸長脖子張大嘴喘氣，雞舍外圍的大塑膠網佈滿厚厚一層灰塵，這環境髒亂破敗，滿地都是雞糞和垃圾，還有一股惡臭，你能想像自己吃的蛋，可能從這來的嗎？
另一個場景舒服多了，餵飼料撿雞蛋全靠自動化，機械廠房是蛋農轉型的成果，母雞不是悶在烈日下的鐵皮屋，而是住進24小時水冷扇房。養雞超過30年的陳秋池深知消費者重視食安，加上看不慣許多「門外漢」打亂行情價，早早進行產業升級。
蛋農陳秋池：「大家都說運雞車是運鈔車，但現在養雞場是廢棄場耶，不是消費者外表看得這麼好。不是這個行業的不要再進來了，已經過量的很嚴重了。」
民生物資暴漲暴跌，牽一髮動全身，政府的補貼和進口都只能治標不能治本，市場雖是自由經濟，但政府該做的是透過精準監控平抑物價，維持產銷平衡，才能舒緩大通膨時代，民眾的生活壓力。
