2021台北台中米其林名單今（25）日下午揭曉，頤宮蟬聯三星，另外有8家餐廳獲得二星、25家餐廳獲得一星。另外，米其林也公布明（2022）年的米其林名單評選，將會擴及台南以及高雄的餐廳。
三星名單
頤宮
▼頤宮蟬聯米其林三星餐廳（圖／翻攝自米其林官網）
二星名單
logy、RAW、祥雲龍吟、鮨天本、態芮、請客樓、JL Studio、侯布雄（一星升二星）
▼侯布雄入選米其林二星餐廳（圖／翻攝自米其林官網）
▼鮨天本入選米其林二星餐廳（圖／翻攝自米其林官網）
一星名單
教父牛排、大腕、A cut、金蓬萊遵古台菜、Impromptu by Paul Lee、謙安和、吉兆割烹壽司、Longtail、明福台菜海產、山海樓、鮨野村、鰭隆、天香樓、雅閣、鹽之華、渥達尼斯磨坊、明壽司、Forchetta
▼鹽之華入選米其林一星餐廳（圖／翻攝自米其林官網）
▼Forchetta入選米其林一星餐廳（圖／翻攝自米其林官網）
一星名單（新入選）
De Nuit、富錦樹台菜香檳（松山）、米香、牡丹、T+T、俺達の肉屋、澀
▼De Nuit新入選米其林一星餐廳（圖／翻攝自米其林官網）
▼米香入選米其林一星餐廳（圖／翻攝自米其林官網）
在《臺北臺中米其林指南 2021》中，臺北共有 29 間星級餐廳入選。其中，3間餐廳首次入選就獲得一星，分別是De Nuit、富錦樹台菜香檳（松山）、T+T。
De Nuit位於大安區，店名法文是「夜晚」的意思，年輕專業的廚房團隊融合法式料理精髓和時令與在地元素，呈現獨具巧思的菜色。富錦樹台菜香檳（松山）主打「道地臺灣菜概念、法式的飲食節奏」，結合臺菜與香檳，希望打造不同的臺菜體驗。T+T提供融合各式亞洲元素的創意菜色，每道菜小巧精緻，讓客人能在輕鬆的小酒館氛圍中，盡情嘗鮮體驗。
▼T+T新入選米其林一星餐廳（圖／翻攝自米其林官網）
另外，米其林餐盤推薦餐廳部分，臺北共有80間入選，其中包括14間新入選；臺中共有31間入選，其中包括2間新入選。
（封面圖／翻攝自米其林官網）
