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想活下去!拉長營業時間搶攻新客群 業者轉虧為盈

2020/04/20 11:43 字級:
讀稿

因為疫情衝擊,掀起一波倒店潮,宜蘭這間咖啡廳業績也慘跌到一成,差點要走上歇業一途,不過靠著老闆員工集思廣益,還有一顆顆不服輸的心,業者提早營業時間搶攻早餐市場,更在假日推出超殺優惠,一方面也落實防疫,讓業績再度衝高,逆轉困境。

 

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▼因為疫情影響,許多餐飲業者業績慘跌至一成。(圖/東森新聞)


把營業牌翻正,跟著老闆的步伐走進這間在疫情中,仍屹立不搖的咖啡店。

 

寬敞明亮空間,搭配一個個拉出安全距離的座位,一塵不染的環境是員工們辛勤消毒的成果,當然每個顧客要入內,消毒、量體溫可不能少。

 

老闆娘:「36.7度,幫您消毒一下喔。」

 

無論是讓顧客分散座位、保持安全距離,或是開放室外座位 ,隨處可見店家用心防疫。

 

▼業者提早營業時間搶攻早餐市場。(圖/東森新聞)


但在不久前,因為疫情衝擊,店內剩不到一成業績,老闆蘇宏明差點就動了歇業念頭,直到跟員工深談後,出現轉機。

 

老闆蘇宏明:「其實員工也想說,如果我們減薪或者是資遣,那他們就沒有工作了,那大家現在都在找工作,生活家計怎麼辦,不然就是更改營業時間,拉長營業時間,來改善我們現在生意不夠的問題。」


從11點提早到9點,同時也讓員工分成上下午班,既能有效分流也搶攻早餐市場,順勢推出的超殺優惠,讓店家看到好久不見的人潮。


一道道手作早午餐,只要銅板價,因應疫情也可外帶。


▼業者努力在逆境中找到生存之道。(圖/東森新聞)

 

老闆蘇宏明:「其實員工講店家自救 ,除了救了自己,也要救了員工,員工也願意調整,幫助店家一起度過這個艱困的難關。」

 

業績一口氣衝上五成,儘管疫情嚴峻,但路是人走出來的,業者一個轉念,改善慘淡業績,也在逆境中找到生存之道。


(封面圖/東森新聞)

 

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