鼎泰豐宣布今年要再開兩家店，在本來信義店的對面包下一整棟要當全球旗艦店，還要在信義A13要擴店，逆勢拓點兩家難道不怕嗎？他們寵員工一項都是不手軟，居然能把56%的營收都給員工，那他們賺什麼呢？
東森財經記者劉佩綺：「不過才早上十點半，這裡居然擠了滿滿的人潮，難道他們要把小籠包當成早餐嗎，就是這樣的高人氣，讓他們砸下上億元在對面開一間 旗艦店。」敲敲打打施工中，從小門看進去，竟然連牆壁都打掉重練，原來這棟建築已約30年，為了結構更耐震大改造，鼎泰豐一般店面投資僅7-8千萬，但這棟旗艦店卻多花兩成以上。
▼撐起這黃金微笑線的是39K起跳的薪資，甚至還有5千元微笑獎金，把56%營收都給了員工。（圖／東森新聞資料畫面）
房仲業者謝志傑：「大概八成的觀光客還有兩成的本地客的一個消費，那它每年的消費以及在一個人口的進出都逐步的成長，所以說鼎泰豐它在那邊開二店。」服務員臉上堆著笑容，撐起這黃金微笑線的是39K起跳的薪資，甚至還有5千元微笑獎金，把56%營收都給了員工。
北商企管教授李禮仲：「鼎泰豐可能到五成到六成，不太容易要出問題，能夠有比如有不斷的客源，然後產生這麼多的利潤，然後一當你老闆有這個利潤可以去分享給員工，並不是每個行業都有辦法造就這樣。」一般餐飲業25%的人事就已是天花板，鼎泰豐敢砸雙倍，就在於一天18回合的翻桌次數，單店年營收高達3億是王品的八倍，店不用多卻讓水電和折舊成本下降，反而更有賺頭。
▼一般餐飲業25%的人事就已是天花板，鼎泰豐敢砸雙倍，就在於一天18回合的翻桌次數，單店年營收高達3億是王品的八倍。（圖／東森新聞資料畫面）
永康發展理事長劉鴻翔：「我在兩個不同的地方，然後分別在那個地方有市場的佔有率，房東也不太容易卡到他吧，反正我有兩個店。」全台十家店年營收30億，打破餐飲業既有的成本結構，讓它不用抓10%獲利也照樣能賺錢。
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