近年來大陸民眾瘋迷吃小龍蝦，除了是餐桌上最受歡迎的美食之一，如今還衍生出「剝蝦師」這項新興職業。據了解，不僅2018年的小龍蝦門市數量，比起2017年多出14萬餘家，經濟產值突破人民幣千億元（約新台幣4521億元），就連一天要剝200隻蝦的「剝蝦師」，月收入也超過人民幣1萬元（約新台幣4.5萬元）。
據陸媒《工人日報》報導，整個小龍蝦產業鏈帶動500多萬個就業崗位，並且，火熱的市場也催生出「剝蝦師」等新職業，以及相關專業課程的開設。而這些「剝蝦師」，一天只要剝滿200隻蝦，月薪就能超過人民幣1萬元（約新台幣4.5萬元）。此外，店裡還會舉行剝蝦技能比賽，而剝蝦最快的「剝蝦師」，剝一隻僅需花費4至5秒，但最重要的技能還是要熟練且講解要清晰，與顧客有互動。至於每天的剝蝦服務也是有記錄的，並且會算入績效考核。不過，「剝蝦師」每天工作約9個半小時，還需輪流值夜班。
▼近年來大陸民眾瘋迷吃小龍蝦，也衍生出「剝蝦師」這項新興職業，而剝蝦最快的「剝蝦師」，剝一隻僅需花費4至5秒。（圖／取自中國商報微博）
此外，胡大飯店總經理郭冬也表示，小龍蝦旺季每天約有2000名客人，幾乎要消費掉1000公斤小龍蝦，為了滿足饕客的需求，店裡才會提供免費的剝蝦服務。而店裡30多個服務員中，「90後」的員工就占了三分之二，年紀最小的剛剛17歲，年輕化的服務團隊也似乎更契合年輕人居多的消費群體。
▼近年來大陸民眾瘋迷吃小龍蝦，更是餐桌上最受歡迎的美食之一。（圖／取自每日經濟新聞網）
另一方面，快速火紅的小龍蝦市場也帶動了「小龍蝦學院」的誕生。2017年，湖北江漢藝術職業學院開設「潛江龍蝦學院」，引發廣外界泛關注，而今年夏天，小龍蝦學院的首屆學生畢業，就業率更達到100%，其中大部分都走上了「燒蝦」崗位，至於目前這批2017級的學生，就業薪資底薪約在人民幣6000至12000元（約新台幣2.7萬至5.4萬元）。
（封面圖／取自中國商報微博）
