▲（圖／翻攝百度百科）
現代人們生活繁忙，於是凡事都追求方便快速，就連吃飯、下廚也不例外，讓速食泡麵成為非常受歡迎的食品之一，除了品牌和口味種類隨著人們的需求越來越多樣化，市場競爭因此也越來越激烈。而大陸有許多知名泡麵品牌，如康師傅、統一今麥郎等等，其中白象牌方便麵身為大陸最早的的泡麵品牌，其日產量可達3000萬包，年產量可達100億包！
根據今日頭條報導，白象食品公司的負責人姚忠良出生於河南的普通家庭，由於父母都在糧倉工作，所以他對糧食的熱愛可說是與生俱來的。高中畢業後他到一家糧廠工作，從此與泡麵結下不解之緣。由於姚忠良堅信泡麵市場有很大的發展前景，於是親自帶領團隊去實踐，為白象方便麵打開了市場，並在短短4年讓銷售額達到6億人民幣（約台幣27.48億）。
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為了彌補消費者認為泡麵沒營養的印象，白象集團在眾多廠商強調麵體「非油炸」之時，選擇宣傳自己的湯料，從營養方面下功夫，把大眾喜愛的骨湯融入泡麵裡，迅速獲得消費者青睞。價格方面，白象方便麵定得比其他知名品牌更實惠，因此成功在眾多競爭對手中脫穎而出，銷量在大陸僅次於康師傅。
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後來姚忠良因為去了許多著名國際學校，並意識到西方的管理學習對自身品牌的運營、制度、商業模式和流程都非常有幫助，所以最新廣告打出家庭概念「好的食物造就好的家庭」，出發點是希望減少家庭主婦工作量，提高陪伴家人的快樂時光，同時也朝著「越做越營養」的目標前進。
根據最新的行業報告顯示，康師傅、統一、今麥郎、白象、日清五大泡麵巨頭目前佔據了大陸80％以上的市場份額。統計數據則也指出，泡麵市場未來可能會保持穩定增長，到了2021年，大陸泡麵的零售額將達到900億元人民幣（約台幣4121.73億）。
曾經身為兩岸食品業巨頭的「康師傅」，日前才交棒給二代接班人。而2011年時正值鼎盛時期的「康師傅」，控股總市值甚至一度突破港幣1400億元（約新台幣5502億元），並且光是一年賣出的泡麵就有60億包，更因此成為泡麵市場上的霸主。但如今，「康師傅」的市值卻僅剩下港幣563億元（約新台幣2212億元），前後就蒸發了高達港幣800多億元（約新台幣3144億元）。
而曾在台灣紅極一時的「康師傅」泡麵，究竟為何淪落到被消費者嫌棄的地步？陸媒也將其歸咎為三大原因。首先，「產品食安問題引發信任危機」。2014年時，頂新黑心油事件爆發，儘管作為頂新集團下轄的台灣「康師傅」並無涉及黑心油生產，但因負面事件持續發酵且波及到大陸市場，最終，台灣「康師傅」也在2017年1月1日宣布解散，不再生產、銷售泡麵。
▲「康師傅」因產品食安問題引發消費者信任危機，最終，台灣「康師傅」也在2017年1月1日宣布解散，不再生產、銷售泡麵。（圖／取自百度百科）
第二，「品牌形像老化」。雖然「康師傅」一直主打大眾路線，產品力十足，但不得不否認的是，「康師傅」缺少創新力。「康師傅」和統一纏鬥20年，從來都沒分出勝負，但卻因國外泡麵快速入侵大陸泡麵市場而崩毀。2017年，韓國11個月出口的泡麵總值達到了3億美元（約新台幣92.4億元），且光大陸市場就佔了其中三成，外國泡麵漸漸成為熱銷產品，而「康師傅」泡麵銷量卻一再下跌。
而反觀「康師傅」，來來回回卻都還是紅燒牛肉麵、老壇酸菜麵，連包裝都沿用十多年前的「經典造型」，麵體的口感也還是一成不變，也難怪消費者早就味覺疲勞了。
▲「康師傅」因品牌形像老化，就連紅燒牛肉麵的包裝都沿用十多年前的「經典造型」，導致銷量一再下跌。（圖／取自百度百科）
第三，「市場結構變化」。除了泡麵這個市場的競爭，隨著大陸消費水準提高，泡麵對於現在的消費者來說，早已從曾經的「物美價廉」變成了如今的「垃圾食品」，此外，食品外送業務更是瓜分「康師傅」市場的最大元兇。
以往泡麵的消費主力都是收入較為不定的勞工和學生族群，但現在，他們都能在外賣、外送平台上用更便宜的價格點到豐富的食物，而方便快速的點單及送餐方式，更贏得了一大批在校學生的支持，於是，作為消費主力之一的學生族群便投入了O2O（Online To Offline）外送平台的懷抱。對此，鼎盛時期的「康師傅」可能從未想過自己會以如此快的速度衰落，而對它造成最大打擊的，不僅是老對手統一，更是它曾經想都沒想過的外賣平台。
