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愛馬仕VIP都驚豔的精品外燴 法國當代時尚宴會發表新品霹靂辣醬

特派記者 Nichole Wong 2020/07/17 16:02 特派記者 Nichole Wong 字級:
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愛馬仕VIP都驚豔的精品外燴 法國當代時尚宴會發表新品霹靂辣醬

▲  法國當代BBR創辦人傅天民於時尚餐會分享Peri Peri霹靂辣醬研發始末(圖片來源:法國當代)

愛吃辣的老饕有福了!為愛馬仕、保時捷等品牌活動提供外燴服務的「法國當代BBR」,以客製化精品外燴擄獲無數貴婦名媛的心。7/11法國當代舉辦時尚餐會發表新品「Peri Peri霹靂辣醬」,異國香辣風味讓賓客直呼過癮;透過創辦人傅天民的分享及現場佈置,彰顯品牌屹立高端市場的深厚底蘊。

靈魂與熱情創造風格 讓食物成為舌尖上的藝術

「法國當代BBR」早期以經營法式糕點為主,而後與法籍專業主廚合作,逐漸轉型為精品外燴型態,商標「BBR」正是「Bleu, Blanc, Rouge」(藍、白、紅)縮寫,象徵法國國旗顏色,傳遞品牌特有的法式優雅品味。

「法國當代從餐點、現場佈置設計、桌邊服務都具備專業,已經超越一般『外燴點心』的定義。」傅天民表示,法國當代擅長營造各種氛圍。餐會當天以不同陳列擺設及目光焦點創造的「宮廷風」、「尊爵奢華風」、「庭園風」,搭配深具陳列美感的宴會專員,呈現出該品牌對食尚藝術的堅持。

▲ 法國當代餐會以餐點搭配擺設陳列,創造出截然不同的氛圍(圖片來源:法國當代)

談及法國當代獲得客戶青睞的主因,除了持續精進專業,傅天民分享,「我們把每一次活動都當做舉辦自己的Party一樣用心,注入靈魂跟熱情。」

貝克漢、碧昂絲都愛吃!法國當代研發PeriPeri霹靂辣醬

曾從事精品業多年,傅天民對美感與美食特別敏銳,時常從國外帶回獨特器皿運用在現場佈置,異國旅遊無意間也催生了「Peri Peri霹靂辣醬」。

Peri Peri是一種非洲鳥眼椒的名稱,搭上檸檬、洋蔥等香料,成為國外常見辣醬,連貝克漢、碧昂絲都難以招架Peri Peri烤雞魅力。傅天民在澳洲品嚐後驚為天人,運用在外燴菜色也引來賓客高度詢問,便與法籍廚師團隊投入研發,結合台東小農的朝天椒等農產品,調整成更符合國人的口味。

歷經半年,法國當代推出台灣自產的「Peri Peri霹靂辣醬」,本次餐會正式亮相,讓擅長烹飪的美食家賓客大讚,「台灣辣醬多半偏甜,Peri Peri辣醬帶酸,更能帶出肉類香氣,提升食材層次。」

▲ 法國當代推出的Peri Peri霹靂辣醬搭配肉類,讓賓客大讚美味(圖片來源:法國當代)

Peri Peri霹靂辣醬用途廣泛,最常見的醃製肉類、刷醬之外,傅天民笑稱有朋友搭配粽子、水餃鍋貼竟都相當合拍,也可作為火鍋沾醬。餐會現場還特製Peri Peri巧克力,辣中帶酸烘托苦甜滋味,讓人印象深刻。

「只要是好的東西,法國當代都願意嘗試。」傅天民表示,將來不排除推出其他醬料或產品的可能性。Peri Peri霹靂辣醬即將在各大通路上架,7/19預備與知名鍋具品牌「瑞康屋」於大江購物中心現場示範,如何運用辣醬烹調各種美味料理,以色香味俱全的體驗推廣這份異國風味。

 

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