中秋節越來越近，除了烤肉不少人也喜歡烤海鮮，但魚在挑選上就得注意，可以從魚的眼睛、外觀和鰓等，來辨別是不是新鮮的，另外烤之前也建議先用餐巾紙吸掉水分，抹點油在烤網上，頻繁翻面才能避免烤焦。
★9/17晚間9點【明星便利店】開張啦!
★最新奇娛樂的便利店「密室遊戲」都在東森綜合32頻道
▼（圖／東森新聞）
中秋烤肉少不了來個海鮮魚類，但要怎麼樣烤得好吃美味，從挑選上就要注意，5大原則，首先得看魚的眼睛，要澄透飽滿，外觀濕潤有光澤，摸一摸，魚肉要有彈性，外觀沒有破損，另外也能把魚鰓稍微打開，新鮮的裡面會呈現鮮紅色，加上魚鱗光亮完整，緊黏不易脫落，聞起來沒有腐臭味，當然在烤的時候，也有技巧。
▼（圖／東森新聞）
一整尾魚，只有在魚皮上抹點鹽巴，沒有用其他的調味和配料，直接擺上去烤，但這樣要怎麼看到底熟了沒有，這時可以利用筷子檢查。
▼（圖／東森新聞）
龜吼漁港業者詹大宇：「如果烤熟起來會有蒸氣，筷子就不沾黏血水。」不怕失敗，在烤之前可以先用餐巾紙，吸掉表面水分，另外在烤網上，刷上薄薄一層沙拉油，建議可以放在爐邊，以小火慢慢烤，大約30秒翻1次，頻繁翻面避免烤焦，直到肉色變白，能輕鬆掰開，就代表熟了。
▼（圖／東森新聞）
燒烤店經理林昱成：「肉的顏色會呈現一些比較生死的，魚乳白色這樣子，如果熟透的話，牠就會比較片狀分離。」除了常烤的秋刀魚外，香魚和鯖魚等也是不錯的選擇，但魚類多少有點腥味，可另外加一些檸檬、迷迭香或九層塔中和掉味道，吃不完的魚也記得拿回冰箱冷藏，但還是要盡快吃完，畢竟最好吃的秘訣還是在新鮮。
（封面圖／東森新聞）
往下看更多新聞
中秋節快到了，有許多民眾的提前烤肉，量販店就出現採購人潮，光是烤肉周邊商品業績已經增加2成，特別的是，各家量販店都有推出醃製好的肉片和肉串，買回去不用處理就能直接烤，還有的把龍蝦、蝦子搭配好的一整組組合。
鐵網上吱吱作響，中秋節還沒到，不少人已經提前烤肉。滿滿的人潮湧現在美式賣場，賣場推出海鮮禮盒，有龍蝦、有蝦子，但是要價3千多元，看的人多、買的人少，還是一旁大份量的牛肉買氣旺。
打開其他家量販店冰箱，一盒又一盒，仔細看，不只是培根而已，已經捲上青蔥，五花肉、雞肉也都是串好好的。不只有各式肉串，還有一整桶的牛肉、雞肉、豬肉，都是切好醃好的烤肉片。
▼（圖／東森新聞）
東森新聞記者：「牛肉、雞肉、豬肉都醃好，這是賣場要吸引你採買，讓你烤肉更方便，但現在也有更方便的方式，量販店現在也推出這種烤肉組，讓你可以直接帶回家烤。」
烤肉組業者：「這產品有7件組，全部都是醃製完成，有不同的口味，回家的話可以直接調理，煎煮烤炸都很方便。」
▼（圖／東森新聞）
家樂福的雞肉7件組千元有找，好市多則是海鮮要3千多元，如果只要單純烤肉片、韓式牛肉，好市多份量大要8百多，換算每公斤約369元，愛買的一小盒百元有找，平均每公斤356元。
民眾：「就不用再自己清洗食材，而且它是一份一份小小的，就比較不會吃不完。」
民眾：「如果比較有時間的話，也會自己買來做處理。」
▼（圖／東森新聞）
要買烤肉組還是單純肉片肉串盒？哪個好？別急，離中秋節還有幾天，還能慢慢想。
