標籤 嫩骨飯｜東森新聞

許多部落客推薦嫩骨飯是超低調的台南美食。不同於一般排骨飯，嫩骨排連骨頭都可以吃下肚，但這料理製作起來不容易，要挑選豬肋骨下方的排骨，還要燉煮至少6小時才能入味Q嫩，深受台南民眾喜愛。

這一家被檢舉的嫩骨飯供貨工廠江姓負責人，原來也是禾記嫩骨飯的股東之一，他坦承工廠不合法，卻也懷疑遭到昔日的股東禾記派人跟蹤、檢舉，不過禾記的老闆反駁說，當初就是公司的資金被掏空，股東才出走另外創禾宴嫩骨飯，甚至指控禾宴盜用禾記的圖片，昔日的合夥人，如今對簿公堂，雙方雙方的官司還在訴訟中。

10月時，台南一家知名嫩骨飯專賣店被查出地下工廠違法，不僅沒有登記執照，也不符合消防和食安法規，地下工廠遭勒令停工，現在卻有民眾指控，地下工廠又復工，還拍影片說工廠都是利用公務員下班不會稽查，才偷偷作業，不過我們實際直擊，白天和晚上工廠都沒開，老闆說，他們怕違法已經沒營運，正準備搬家，台南市政府也說，查過兩次都沒不法，接下來還會繼續嚴查。

南部一家連鎖的「嫩骨飯」，在台南永康的中央廚房，遭人檢舉是沒有申請執照、衛生不佳的地下工廠，不過檢舉民眾卻發現，市政府只說會處理，但是地下工廠卻照常營業，讓民眾相當不滿，多次檢舉後，投訴政風單位，這下馬上就完成稽查，經過三個月，地下工廠終於停業，也讓檢舉人認為市政府是罔顧人民食安問題。