客家特有!四神湯加冰糖煮甜的顛覆味覺引熱議
客吃得津津有味,民眾:「甜的比較滑順,那鹹的話就是比較一般的口味,我還是比較適合甜的,因為吃起來才有像那種過年的感覺。」客家版四神湯在天穿日過年等節慶會吃,最特別的是用冰糖調味的湯底,有些人放入豬尾巴或豬腳,但通常不會放豬腸,而一般常吃到的鹹四神湯,小腸剪成小段,用料毫不手軟,再加上煮到軟爛的薏仁,料多實在,鹹香湯底加點米酒提味,這才是大多數人熟悉的四神湯,儘管甜的四神湯,被饕客形容是香濃滑順的幸福滋味,但還是不少人害怕吃不慣,不敢嘗試,但甜鹹口味,其實都是個人喜好。......