400元海鮮炒飯只有蝦仁？圓山飯店：新鮮蝦仁破百
鮮下去,「菜名」比較抱歉讓客人誤解,光蝦子部分給了8隻,就將近「成本」要100多元。」大廚解釋,光是新鮮蝦仁手工剝殼,加上用濁水溪的一等米,成本就要占4成,也強調定價不是特別高,因為比一比,五星級炒飯價格也落在420480元。大飯店之外,有大餐廳的炒飯身價還更高,用刨刀削出一片片黑松露,落在熱騰騰的炒飯上,鼎泰豐限定黑松露炒飯,1份1200元。但這還不夠看,用來自花蓮的有機米,炒成醬色油光的炒飯,參雜其中的可是用一整顆澳洲鮑魚切的丁,一份吃下來要1800元,別小看這一盤,作法很繁複。吉品海鮮餐廳副總鄺松正:......
