金門牛肉麵揚威台北牛肉麵節浮誇「戰斧牛排」奪銀
唯一得獎店家,因為使用的部位特殊,每日只「限量六碗。」金牪主廚吳顯成:「一頭牛只有六支,因為它使用牛肋排的第六到第八節,是屬於就是像進口的牛小排這個部位,賣完也就沒有,可能就是要等殺牛再去製作,要一點時間。」同樣奪得銀牌的,還有這家板橋起家的「皇家傳承牛肉麵」,曾在紅燒和清燉組別獲得四屆冠軍,這碗雙寶牛肉麵嚴選「牛腱心」再加上「牛肋條」,從滾水下麵到湯頭及肉片的厚度,每個細節都不馬虎,就是成為獲獎的關鍵。另外還有這家台東起家的「阿牛牛肉麵」,也是台北牛肉麵節的比賽常勝軍,用蔬果、牛大骨、牛肋條燉煮8小時熬成......