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曆閏二月,依照習俗,出嫁的子女要買豬腳或是豬腳麵線回家幫父母添福壽,讓豬腳店訂單爆滿。南投有烘焙業者用麵團研發出豬腳和麵線饅頭,看起來就像是葷的豬腳一樣,相似度將近百分百,成為素食者另類的選擇。香噴噴的豬腳上菜了,仔細看這豬腳滷的入色,上頭有著令人垂涎欲滴的滷汁,店家還推出豬腳禮盒搭配麵線和生豬腳,但其實這豬腳竟然是用麵糰做成的素饅頭。。南投這家烘焙坊的麵包師傅是理工科出身,考量有些長輩牙口不好或是吃素,無法吃傳統的豬腳,於是研究滷豬腳的比例大小,參考斷層面和皮肉骨的排列,為了呈現豬腳的顏色,他以可可粉、焦......

年兔年剛好也是閏年!傳統有子女買豬腳或豬腳麵線回家,幫父母添福壽的習俗。台中豬腳名店早就動起來,因為今年的閏月是二月,距離農曆年非常接近,年前所有銷量全部完售,現在得趕快加緊備貨。黃金肥瘦比,豬腳大鍋燉煮,滷到入味,帶點光澤的咖啡色,整塊豬皮富有膠質,Q彈有嚼勁,肉又嫩又軟。。民眾:「哦這讚的,這都古早味,這正道道地地的,常常都來買回家。」一塊又一塊,師傅俐落的刀工,出餐快,油油亮亮,令人食指大動、口水直流,隔著螢幕都彷彿聞到那老滷香。豬腳象徵富貴,還有添壽的意涵。今年恰巧是每三年一次的閏年,習俗有一說認為......