花椰菜有斑點就不能吃?專家曝出現「這2點」就丟
結果,這是曝露在空氣和光線中產生的,類似蘋果切開後變色的過程。。至於吃下肚安不安全?美國營養師柯絲塔「Kelly Costa」解釋,氧化是自然反應,吃下肚不會有安全疑慮。克拉克說,如果斑點很小,吃起來脆而不黏,那可能沒問題,只要把斑點切掉即可,不過如果斑點太多,花椰菜也有難聞氣味,或是變黏糊糊的,菜就可能變質,最好直接丟棄。。克拉克表示,如果想讓花椰菜保鮮,那放在冰箱的密封容器中是關鍵,「冰箱的低溫環境和濕度會減緩氧化過程,在存放前不要清洗花椰菜,因為水分會加劇氧化。」最後,克拉克強調,買花椰菜時盡可能購買......