台灣連鎖迴轉壽司品牌「藏壽司」長年擁有高人氣，各時段門市外常見排隊人潮，不少喜愛日本文化的消費者，還特別赴日品嚐。然而，一名長期居住台灣的日籍作家「日本人的歐吉桑」近日發文提醒，實際上日本當地分店的用餐體驗未必如外界想像般理想，甚至可能出現品質不穩與環境問題，建議旅客審慎選擇。
作家指出，日本藏壽司雖然在菜色選擇上較台灣豐富，但整體口味表現卻存在明顯差異。他觀察，台灣門市在品質控管方面相對成熟，各分店之間的水準差距不大；反觀日本，部分門市尤其是郊區據點，偶爾會出現餐點不夠新鮮或風味不佳的情況，整體品質落差較為顯著。
除餐點本身外，用餐環境亦被點名為差異之一。作家表示，日本部分分店在假日時段可能相當嘈雜，且客層組成複雜，讓人感到用餐氛圍不若台灣舒適。他更提及，過去曾發生引發社會關注的惡作劇事件，對品牌形象造成影響，也使部分消費者對店內秩序與安全產生疑慮。
針對價格與期待落差，作家進一步分析，有些旅客認為在日本享用藏壽司相對划算，因而提高對餐點品質的期待，但在各分店表現不一的情況下，實際體驗可能與預期出現落差。
綜合上述觀察，「日本人的歐吉桑」建議，旅客若規劃赴日用餐，不宜僅憑品牌知名度隨意選擇門市，而應事先評估分店評價與地點條件。相較之下，他認為台灣門市在品質穩定度與服務表現上更具一致性，對消費者而言，用餐體驗也較有保障。
