極端氣候重創 法波爾多酒莊申請補助、產量大減

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法國西南部的波爾多是知名的葡萄酒產區,過去一直是高品質紅酒的代名詞。不過在全球氣候變遷下,當地的葡萄種植受到各種極端氣候挑戰,不但越來越釀不出高品質的酒、紅酒產量也逐年下滑,許多酒莊也被迫申請政府補助。

手握高腳杯輕輕搖晃,靠著杯口吸進濃郁葡萄香,再嚐液體的滑順口感,說到葡萄酒許多人心中的首選絕對是波爾多紅酒。法國波爾多紅酒長期稱霸世界,最主要歸因於得天獨厚的氣候條件,當地冬天不冷夏天不熱,擁有溫暖和煦的陽光全年濕潤,也因此成為全球最佳的葡萄酒產區,但如今當地不但快釀不出好酒,產量更是年年下降,許多酒莊走投無路。

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根據波爾多政府統計,今年6至7月當地酒莊申請,政府補助的案件多達584筆,許多莊園盼望政府協助將土地轉為其他用途,估計共有5千公頃的葡萄園將因此消失,而最大的元凶就是氣候變遷。波爾多酒農:「這些是葡萄藤的根,就種在這個地窖上,這些根會往石頭中生長超過7公尺,為了尋找藤所需的低溫和水,乾熱致葡萄收成提前。」

俗話說喝葡萄酒,首先挑的就是年份,但年份的好與壞全看老天賞不賞臉,當年是否出現最適當的天氣,在全球暖化下波爾多這30年來,平均氣溫已經上升1.5度,導致每年收成時間提前20天,葡萄的生長期縮短糖分就會提高,一但葡萄甜度過高,就根本釀不出高品質的酒。波爾多酒農:「8月的一開始這些根長到了這個程度,大約60公分,因為天氣真的太乾熱了。」

天氣乾熱也引發另一層問題,各地面臨水資源枯竭窘境,沒有水也不用談釀酒,但如果只是持續性的高溫,或許酒農們能夠找到應對方式,偏偏氣候捉摸不定。波爾多酒農:「霜害的那天早上,我們的員工站在藤蔓間,雙眼都是眼淚,因為看到這些藤蔓被冰霜完全摧毀,霜害洪水接連襲擊。」

2021年歐洲各國突然遭遇超強霜害,甚至到4月中旬還出現零度以下低溫,凍死不少發芽的葡萄藤,導致當年損失慘重,時而發生的暴雨導致的洪災,更是讓葡萄園積水,法國酒莊吃盡苦頭,但也有地區因此受惠。瑞典釀酒業者:「過去100年來,其中一支最好的香檳年份就是1996,而從氣候的角度來看,就是瑞典的2021,所以真的有利於我們,氣溫升高反而受惠。」

原本緯度過高天氣過冷,不適合栽種葡萄的瑞典,如今竟也能釀出優質葡萄酒,德國也是如此,但這也意味著市場競爭加劇,讓法國酒莊的生存更加不易。全球氣候變遷,已經是不可逆的狀況,各種天氣異相也逐漸成為常態,波爾多的釀酒業者恐怕也只能尋找應對方式維繫葡萄酒霸主封號。

(封面示意圖/pexels)

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