彰化私立大葉大學傳出掏空校產案，前副校長也是創辦人葉松根兒子葉忠興，遭投訴利用人頭公司經營學校美食街，一度經營不善攤商無預警停業，造成全校師生差點餓肚子，不過校方否認，強調是因為少子化和經營成本考量，部分攤商退出，目前11家攤商都正常營業。
美食街兩家早餐店，一早就有不少學生上門，一旁自助餐業者也提早準備，已經擺出各式餐點，美食街攤商：「平常檯面上都是擺滿的，不會刻意去算多少份，因為學生有時候用餐時，我們就是幾百種一起再補上去。」
這裡是大葉大學的美食街餐廳，主要提供全校六千位師生飲食，目前有11家廠商進駐，但傳出教育部接到校內教師陳情，指控前年底有不少攤位，因為經營不善無預警歇業，差點讓全校師生沒飯吃，學校還緊急從校外買便當叫賣，導致美食街還無法恢復全滿的狀態。
有學生表示，「聽說有一些都關了，比較少一點，（還是會覺得不方便喔），對，有一點點」、「（現在大概少了多少），三、四家，我都去外面吃，（去外面吃選擇比較多），或是超商」。
爆料人指控攤商退出，但和學校簽約的廠商沒被懲罰，指控是前副校長也就是創辦人兒子，葉忠興借人頭公司圖利自己，還涉及掏空校產，不過校方否認。
大葉大學主任秘書侯雪娟：「沒有這樣的情形，因為學校最重要的就是學生的生活，餐飲是每天必行的事情，（葉忠興）是學校的老師，他沒有擔任學校董事。」
大葉大學總務長汪漢英：「少子化的關係，有的攤商可能因為家庭因素，或是經營成本暫停歇業，當然也是有一兩個空位，我們持續在招商。」
校方澄清，美食街營運都正常，不會讓師生餓肚子，不過葉氏家族還遭控，把校庫通家庫，教育部接獲檢舉，已經要求校方提出說明。
（封面圖／東森新聞）
